水芋为多年生水本植物，根茎成圆柱状，比较粗—。湖南地区的水芋品质较好，如浏阳红荷芋、长沙白荷水芋水芋中的上品。下面我们谈谈水芋种植方法，告诉你水芋种植技术与管理要点。
1、水芋的播种与育苗
水芋一般选择土壤肥沃、保水保肥力强的水田，低洼地或水沟栽培。播种前，将种芋顶芽以外的侧芽及干枯叶鞘摘除，晒种2-3天，后于温床或冷床中育苗。
水芋生育期长，需育苗移栽，一般于3月上、中旬播种育苗，可选具有本品种特性、顶芽健全、大小一致并着生在母芋中部的子芋作种。每亩播种量100-250公斤。
一般播后30-40天，待苗高约15厘米，具3-4片小叶时起苗定植。行距0.5-0.7米，株距0.3-0.4米，亩栽2500-4500株。
2、种植水芋如何施肥
芋田在施入基肥耕耙后，灌水3-7厘米深，不作畦不开穴，按预定株行距插入种芋，种芋入泥4-5厘米。
芋生长期长．耐肥，需要的肥料多，除施足基肥外，还需多次追肥，一般施3-4次追肥，后期应停止追肥。为了促进母芋膨大，防止子芋当年先期萌蘖，一般要进行两次培根塞泥。
当植株充分长高，母芋开始膨大时，壅第一次泥，高度8-10厘米；半月以后进行第二次壅泥，加上第一次壅泥，高度达14-17厘米。
3、水芋的水份管理
水分管理方面，裁后保持2-3厘米薄层浅水，约经10天成活后，落水晒田，以提高泥温，促发新根，以后田中经常保持3-7厘米深的水位。在施肥、培土时，可暂时排干田水，以利操作。
七八月高温季节，水位加深到13-17厘米，并经常换水。
秋凉后水位逐渐落浅，随着球茎的成熟，逐步放干田水，以便采收和贮藏。当芋叶变黄、根系枯萎时即可采收。
4、水芋的病虫害防治
水芋的主要病害有芋腐败病和芋疫病。防治方法：选用无病种芋；实行3-4年轮作；尽量减少叶片的机械损伤；芋田通风透气；发病初期可喷波尔多液(0.7：1：100)或65%代森锌600-800倍液防治。
害虫主要是斜纹夜蛾和芋天蛾。防治方法：人工捕杀卵块及初孵幼虫，或用90%敌百虫1000倍液喷杀。
