白果是一种非常常见的食物，现在也正是到了吃树上的白果成熟前后，很多人都喜欢吃。但是，因为白果的价格比较昂贵，所以很少有人会买来食用。那么，到底是什么原因导致白果大量中毒呢？下面就给大家介绍一下这种银杏果应该怎么处理才能吃吧。
1、食用方法。
银杏果是一种很常见的植物，很多人都喜欢吃。但是需要注意的是，银杏果里面含有的有毒成分比较多，所以不适合吃太多。而且，在食用的时候最好也是把外面的果皮剥掉，然后再把里面的种子挖出来吃。这样食用的话会很容易导致中毒，所以在吃之前一定要先将其表面的那层壳剥掉，然后再将里面外面一些比较坚硬的东西剔除掉，然后就可以正常食用了。另外是尽量不要去剥那种长得比较茂盛的果核子，因为很容易就会感染到真菌或者是细菌而出现中毒的现象。
2、选择成熟的银杏果。
一般情况下，银杏果在采摘之后，都会放置一个比较长的时间才会开始成熟。因此，在选择银杏果的时候，一定要选择成熟的银杏果。一般来说，银杏树的生长年限都是在30年左右，而这个时候也正是银杏果成熟的时期。因此，购买银杏果是需要选择一个成熟的状态才行的，如果已经进入了成熟期就不要购买了，这样是非常不安全的。另外，在挑选银杏果的时候一定要选择那些饱满的颜色，千万不要选择那些发黄或者是发黑的。
3、用盐水浸泡。
这种方法需要将白果洗干净之后，然后放在盐水中浸泡几分钟，让白果彻底的泡入水中，在盐水中浸泡两个小时左右，最后就可以拿出来食用了。这种方法还能够去除白果里面的有毒物质。不过，需要注意的是，如果在水中浸泡的时间过长的话，那么就很容易导致中毒现象发生了。因此，在使用这种方法处理白果的时候一定要谨慎。
4、用开水煮。
将买来的银杏果，在水里泡上几个小时。等到水开之后，就可以将准备好的白果放入其中。注意一定要将上面的籽全部去除掉。等到白果变软之后就可以关火。但是需要注意的是：白果煮熟之后一定要彻底的煮熟才能食用。否则会造成中毒现象出现的。
5、食用前要经过浸泡等处理作用。
因为银杏果本身是一种含硫比较高的食物，在食用之前必须经过浸泡才能彻底杀死这种硫化氢的毒素。所以，在食用之前必须先浸泡在水中一段时间之后再吃。而且在浸泡的过程中也要注意控制水温不要过高等。否则就会导致中毒出现异常情况，危害身体健康。
