陈皮，又名“嘉州陈皮母”，《本草纲目》记载：“橘皮，以岭南嘉州，及南越之嘉陵江一带者为佳”。陈皮性温、味辛、苦、无毒，入肺、脾、胃经、肾经，有消食、行气、健脾、燥湿、化痰、止咳、活血等功效。由于陈皮味道香甜、具有很好的止咳化痰效果，因此在市场上深受人们喜爱并一直沿用至今。那么除了陈皮外怎样食用陈皮呢？下面就让我们一起来了解一下吧！
1、陈皮泡水
取陈皮10克、白酒1汤匙。将冰糖放入杯中，用沸水冲泡即可饮料饮用，适合秋冬季节饮用。注意：陈皮泡茶的时间最好不要超过半小时，因为陈皮中含有大量的挥发油和果胶。泡制时可以先将陈皮浸泡在水中一段时间，使挥发得更加充分，这样泡出的茶水才会更加清香可口。
2、陈皮煲仔饭
将大米洗净，泡发10分钟。将洗好的大米放入砂锅中，加入少量清水，用旺火煮沸，转小火煮至米粒熟透后即可出锅。再将锅中热油倒入锅中，倒入泡好的大米和腊肠放入煸炒出香味，加入适量盐、生抽、老抽等调味即可。这道煲仔饭用到了最经典的猪油与老抽，而在煲仔饭中也是少不了陈皮这样一味调味品，用猪油烹制出来的腊肠以及腊肉都是特别美味可口。用猪油煮出来的腊肠不仅味道更好，而且具有很好的养生功效。除此之外陈皮还可以用于蒸菜，煮粥等。
3、用陈皮做药膳
《本草纲目》中记载陈皮“主痰饮痰涎；气滞，腹胀，呕吐，下气，利水道，消水肿；主中风，止衄血，喉痹痛”。所以说陈皮是一味中药。可与大米同煮，做药膳食用。如陈皮炖猪肚功效：补中益气、健脾开胃、理气止泻、补虚止咳。如陈皮鸭汤功能：理气健脾、养胃消食、除湿止泻；适用于脾虚食少等症；陈皮炖猪肚功效：补虚助气、健脾开胃、理气化痰、消积止泻。
4、陈皮水泡酒
俗话说：“吃陈皮，喝白酒，长得胖”，陈皮水泡酒是一个很不错的养生保健方式。陈皮泡酒做法：将陈皮放入坛内，将酒倒进坛子里，盖上盖子密封好，密封后在阴凉处放置2-3个月即可。需要注意这款酒是高度白酒，并不是低度白酒，因此在饮用时也要注意适量才行！在此建议大家在饮用前可先饮用一小杯，以达到良好口感及养生效果。功效：陈皮泡酒可改善体内脂肪代谢功能，提高脂肪代谢酶活性，降低血脂血糖含量，还可改善消化系统功能，增加食欲，改善便秘现象。饮用方法：陈皮泡酒功效：祛风除湿；养血健脾；活血化瘀；理气健脾；祛湿通便；美容养颜；预防心脑血管疾病；促进消化；止咳平喘；降血脂降血糖；养颜护肤；活血化瘀；解毒抗毒；排毒养颜；安神助眠；改善便秘；增强免疫力；缓解便秘；预防心血管疾病；通便；抗菌消炎；延缓衰老；美容养颜；补气益血；暖胃护胃；美容养颜；预防心脑血管疾病；改善便秘；促进排毒养颜等功效。
