土豆丝是一道很好吃的家常小菜，它的做法有很多，今天我给大家介绍的是一道既可以用来炒肉也可以用来炒土豆丝。洋葱是我们生活中常见的一种蔬菜，它富含维生素C和各种矿物质，是一种保健的食物。而土豆具有低脂肪，低热量，高纤维，富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有润肠通便，健脾开胃等功效。这两种食物在一起炒，不仅美味营养，而且还能起到很好的瘦身作用。我们在做菜的时候主要用到三种食材：洋葱（土豆),大蒜汁),胡萝卜洗净切丝或滚刀块),这三个食材也都是非常简单的食材组合。但是这些菜品在做出味道之后也要注意一下几点问题：第一，在炒土豆丝之前最好把配菜用热水焯烫一下；第二，土豆丝焯烫过程中一定要盖上锅盖；第三、焯烫完以后不要马上装盘烹饪，用锅铲铲掉多余的淀粉再炒菜。
1、准备好所有的食材，土豆，胡萝卜，洋葱，大蒜均切成丝备用；
这里要提醒大家一下：由于我们制作的这道菜中有很多配菜都是和土豆有关的，所以我们在炒的时候一定要把这些配菜都切成细丝。这样做出来的菜品味道才会更好。将切好的配菜全部放入盆中并加入适量的清水，将它们浸泡15分钟左右后备用。把浸泡后的配菜捞出用清水冲洗干净。之后沥干水分切成小段。接着把洋葱剥皮洗净切成小块放入碗中备用。将大蒜拍碎后放入碗中用刀背拍碎后再切成蒜末备用。
2、起锅烧热倒油烧热加入葱姜蒜爆香，然后放入土豆丝煸炒；
然后放入切好的洋葱翻炒，加一勺蚝油，一勺白糖提鲜，再加入一勺清水盖上锅盖煮5分钟，煮至水开，加一勺盐调味搅拌均匀装盘即可。大家可能觉得洋葱很难炒熟，那就不会全部都用来炒了，其实洋葱也是有很多种吃法的，只是我们平时比较少用到洋葱而已，如果你是喜欢吃辣一点就要放辣椒哦。土豆丝和洋葱怎么炒好吃？一、在制作过程中注意事项:1、土豆丝焯烫过程中一定要盖上锅盖，这样土豆丝焯烫熟之后在装盘烹饪时，会将里面多余的淀粉给去掉。2、洋葱是一道非常有营养的菜品，它含有很多营养物质。所以我们在制作土豆丝时一定要注意好其中的一些问题。今天我给大家介绍一道美味又简单的菜：【洋葱炒土豆丝】这道菜它是将三种食材分别处理好之后制作而成的。
3、土豆丝煸炒变色之后加入胡萝卜丝和洋葱片翻炒一会，加入盐翻匀撒入一勺生抽即可出锅。
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