鱿鱼是海鲜中的佳品，不仅味道鲜美，营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等等营养物质。鱿鱼是一种营养丰富的食品，不仅味道鲜美，而且还具有极高营养价值。鱿鱼是很好的肉类，但是却不适合用来炒菜的。鱿鱼本身就有很强的腐蚀性，如果在炒菜时不注意，就很容易被腐蚀出水分，然后引起鱿鱼表面发黑。
1、在买回来的冰鲜鱿鱼一定要及时的清理，不然鱿鱼中的细菌会被水泡坏，如果不及时清理，会让鱿鱼表皮发黑。
买回来的冰鲜鱿鱼，我们要及时的清洗干净，并且用清水反复清洗，让鱿鱼表面更加干净。但是鱿鱼的价格非常贵，如果处理不及时的话，就会让鱿鱼失去很好的口感和营养，还不如直接食用，那样价格更便宜，而且还能保留鱿鱼的营养和口感。接下来教大家一个处理冰鲜鱿鱼的方法。
2、把鱿鱼清理干净后，再切成细条，放入淡盐水中浸泡一会儿，这样鱿鱼的味道就会变得更加鲜美，而且也会很好的去除鱿鱼的腥味。
然后把鱿鱼放入锅中，加入姜片和料酒，用大火烧开，煮上两分钟。捞出后放入凉水中浸泡一会儿。将鱿鱼放入冰水中冰一会，然后把表面的水分吸干，这样处理过的鱿鱼会更入味，吃起来口感更好。鱿鱼的表面发黑之后，再捞出后再冲洗一下备用。注意：鱿鱼表面黑后，需要再次用清水冲洗一下，这样可以将鱿鱼表面的污垢冲洗掉。
3、把鱿鱼切好后，一定要焯水，否则会使鱿鱼变得很老，而且焯水后也不容易炒熟。
鱿鱼如果在吃之前没有焯熟，就很容易引起过敏。而且鱿鱼是一种很好吃的肉类，但是在炒之前却没有焯水，导致鱿鱼不好吃。因为焯水之后，鱿鱼变得很老，而且没有弹性和鲜味，所以用来炒菜就没有那么好吃了。所以大家在炒菜之前一定要焯水来进行一下杀菌消毒，这样才能保证鱿鱼口感好又嫩。
4、炒鱿鱼前先把鱿鱼炒熟，再放入调味料，最后再放入少许油。
鱿鱼炒菜的时候一定要炒熟，不然吃起来就会很老。......鱿鱼含有丰富的蛋白质，这对人体非常有好处。同时鱿鱼含有丰富的钙和磷。钙含量高达100 mg/100 g,磷含量高达100 mg/100 g。-,这对人体的好处是非常大的。---样，对骨骼的生长也是非常有帮助的。----。-
5、最后再放入洋葱块翻炒一下，这样不仅会让鱿鱼变得更老，而且还会使鱿鱼的口感变得更加软嫩。
炒鱿鱼怎么做才好吃呢？1、准备材料：鱿鱼2条，青辣椒3个，大蒜2瓣，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量。2、处理方法：将鱿鱼处理干净后，再用清水洗一遍，再控干水分备用。3、炒锅中倒入食用油，等油温升高后，再放入鱿鱼进行爆炒，直到鱿鱼变色后盛出备用。4、炒锅中倒入适量食用油烧热后，再放入大蒜煸炒出香味，再放入青辣椒和蒜末炒香，最后再放入鱿鱼进行翻炒均匀就可以出锅了。
