现在人们生活条件好了，不再像以前那么缺吃少喝了。平时也喜欢吃些鱼，因为鱼味鲜美而且营养价值也高。尤其是鱼里面的鱼刺少，鱼肉很好消化。并且对于现在一些老年人来说，经常吃些鱼可以防止老年痴呆、心脑血管疾病等多种疾病。那么大家知道有哪些鱼菜是可以食用和营养价值高一点呢？今天我们就一起来学习一下这道菜。
一、鲜鲤鱼
将鲤鱼处理干净，从背部划开，然后改刀成两半，将大葱切成段，姜切片，香菜切段，大葱白切段。将鲤鱼的两个大鳃去除掉，用刀在鱼身上划上几刀，然后再将鱼肉放入碗中，加料酒均匀地涂抹在鱼肉上，然后用手把鱼肉之间的粘液抹干净，然后再将生姜去皮切片和葱白切成小段备用。在锅中加入油，烧热之后放入姜片炝锅，接着放入鲤鱼煎至两面金黄盛出。将煎好的鲤鱼放入盘中进行摆盘装饰。然后将事先准备好的配料放入盘中进行煮熟。加入盐和鸡精调味即可食用完成。鲜鲤鱼具有健脾益气、利水消肿、补中益气、强筋壮骨之功效。
二、金枪鱼
金枪鱼在日本是餐桌上的常客，金枪鱼的营养价值也很高，它含有多种蛋白质，维生素，钙等，金枪鱼肉有很高的营养价值与保健作用。但是大家知道金枪鱼鱼刺比较少吗？其实很简单，大家只需要在买回家后准备一些柠檬汁和食用盐，就可以自己在家做出好吃的金枪鱼了（虽然非常难做）。首先把金枪鱼洗干净后切块备用；然后把柠檬汁和食用盐倒入金枪鱼锅中进行搅拌，再把切好的姜片放入锅中进行翻炒，然后再加入金枪鱼一起翻炒；最后倒入一碗清水然后加入适量食用盐进行稀释；等到汤汁变得浓稠之后就可以关火了；并且需要我们在加入适量的食用盐来进行调味，就可以出锅食用了。
三、水煮活鱼
食材：活鱼，豆腐，白菜，豆芽，葱姜，盐，酱油，香油，花椒，辣椒油。做法：将活鱼洗净处理好之后，将豆腐切成大小合适的方块放入锅中，加入清水，大火烧开之后转小火慢煮7分钟左右就可以了。然后把白菜切成菜叶，在锅中加入适量的清水煮开后，将鱼放入锅中煮2分钟左右捞出，然后放到一个大碗中即可吃了。有很多人喜欢吃鱼刺身，但是为了健康选择鱼肉时一定要注意选择比较新鲜的鱼，否则鱼肉里面可能会含有大量脂肪，食用后可能会对身体健康产生危害。
