说到海南，相信很多人都会想起椰子。其实海南的椰子肉和外面的椰子肉是不一样的，海南的椰子肉加工而成的一种类似于肉丸的东西。就是外面卖的椰子猪肉。虽然听起来很美很香很诱人，但是吃到嘴里却一点都不甜，可能会有很多人不喜欢。那怎么吃到海南椰子肉呢？
1、椰子猪肉丸子
首先需要准备的食材是：椰子肉、椰汁、盐、味精等。椰子肉去皮切成小丁，椰子汁先不要倒，将小鱼干放入椰子肉里面浸泡大约30分钟左右。将买回来的猪肉切成小丁，放在案板上切碎。然后起锅烧水把准备好的猪肉馅放入盆中搅拌均匀，再放入一小勺盐、味精搅拌均匀。
2、椰子肉鸡蛋羹
食材：椰子肉，鸡蛋，糖，白砂糖，椰子油。做法：先把椰子肉放入碗中，加入糖和白砂糖之后用筷子搅打均匀。接着再加入椰子肉打都到一起，最后用勺子把打好的椰子肉泥做成蛋液。把椰子肉泥倒入碗中，加入白砂糖和椰子油，之后用勺子搅拌成糊状，再盖上盖子，最后盖上盖子可以放在蒸锅里面蒸熟这就可以了。不过这个时候如果你不知道要什么时候开始蒸，你也可以自己先尝试一下，但是一定要注意，千万不要煮的太久了。不然就会变老的。
3、椰子牛肉丸
准备好：牛肉200 g、椰子500 g、黑胡椒粉适量。将牛肉切成小丁，加入适量的胡椒粉放入碗中。加入适量的水，搅拌均匀。将配料全部搅拌好之后，再倒入适量的水和肉丸的水，再次搅拌均匀之后就可以食用了。这种做法一般适合经常吃一些素食或者是身体需要补钙等的人食用。
4、椰子排骨汤
将椰子肉取出，切成小块。然后将排骨清洗干净，用开水煮开。将排骨捞出，沥干水分。在锅中加入清水，然后放入排骨炖开。将汤炖开后放入切好的椰子肉。
