四季豆的营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪和钙，铁等微量元素。四季豆是常见的家常菜。因为四季豆富含蛋白质，脂肪和维生素等营养成分，有提高机体抗病能力，防止疾病，预防肥胖，改善血液循环等功效。它营养丰富，做法多样，深受人们喜爱。
1、将四季豆洗净，用剪刀将两边的尖头剪掉，然后把头部切掉，再把掐成段的豆子清洗干净；
然后用手撕成两半，放入碗中，加入一勺盐，一勺白醋和一勺白糖；再加入适量水调成酱汁备用。1、将四季豆两头对切后再用清水洗净备用。2、准备一个小碗，加入适量面粉和少许盐调匀备用，接着再加入一勺清水调成酱料备用。3、起锅烧水，加入适量油和少许盐煮熟。4、煮熟的汤汁过滤掉不要再喝，然后将四季豆放入锅中炒至变色后放入酱油等调料混合炒匀即可出锅吃法是什么？这道菜中的主要食材是四季豆和红萝卜。
2、把四季豆的豆子竖着切成段，如果不喜欢太硬的口感可以把豆子斜切一下；
如果喜欢脆一些的可以把豆子切成丝。把锅烧热倒入食用油，然后放入葱姜蒜等配料。把它们炒香去。在放入四季豆翻炒。加盐，鸡精调味。因为我们已经加入了蚝油调味。
3、锅里烧开水以后放入四季豆焯水，焯水后捞出过凉水，控干水分；
锅里烧开水以后放入四季豆焯水30秒左右，捞出过凉水，控干水分；锅里烧开水以后放入适量的油，放入蒜末爆香，再放入切好的四季豆，翻炒1分钟左右；加适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。四季豆营养丰富，味道鲜美。但是大家在烹饪的时候一定要注意做好这两点。
4、锅里倒入食用油和盐，油温升高以后放入蒜末爆香，再放入四季豆翻炒几下，倒入一勺生抽，两勺蚝油和适量白糖，继续翻炒几下，把四季豆炒熟之后放入适量水淀粉勾芡即可出锅享用了。
小贴士：其实四季豆烹饪之前，要把荚尖和两边的筋去掉，这样会比较好熟。用热水焯一遍可以去除豆腥味，也能保证四季豆仁新鲜。炒四季豆的时候要记得时间要长，否则营养流失严重。如果时间比较短，需要先把豆角煮熟再切成段，最后加一点盐调味就可以了。
