牛排作为一种比较常见的食物，营养价值也是比较高的，很多人都喜欢吃牛排来补充蛋白质。不过很多人都不知道怎么煎牛排会比较嫩。煎牛排的时候不能太用力，的话就会让牛排变老影响口感。煎牛排的时候应该选择最嫩最硬的牛排，这样煎出来的牛排就比较鲜嫩了。接下来给大家介绍一下怎么煎牛排又嫩又好吃。
1、牛排先腌制
牛排吃起来比较嫩，这是因为它含有丰富的蛋白质，吃起来不会有那种粗糙感。想要煎出美味的牛排，首先就需要腌制。煎牛排前应该先把牛排放在冰箱冷藏几个小时，这样在煎牛排的话，牛排就会更容易煎熟，而且还会变得更嫩更好吃。一般在吃牛排之前都需要腌制一下。如果只是简单地腌制一下是没有办法让牛排更好地入味，而且也不能很好地保证牛排变熟以后也不会变老。如果想要煎出更嫩的牛排，就要先把牛排腌一下。
2、牛排腌制时间要长一点，这样可以让牛排的口感更加鲜嫩。
煎牛排时，应该将牛排放入一个盘子里面，然后把调料和食用油放入盘子里面。这样可以让牛排更加入味并且更加嫩。很多人在做牛排的时候都会用到鸡精来调味。鸡精味道比较淡，而且没有香味。如果大家不喜欢吃鸡精吃多了的话，还可以用其他调味料来调味。大家在煎牛排的时候应该将牛排切成两半。这样我们在煎牛排的时候比较省事。
3、煎牛排时间过长会导致牛排变老
煎牛排的时候不要太用力，要根据牛排的大小来决定煎多久。如果是比较小的牛排就会多煎一会，如果是比较大的牛排就会少煎一会。如果是牛排比较大的话最好还是少煎一会，这样不会太影响牛排的口感。如果牛排太大就会容易煎糊，导致口感变老。一般牛排煎好之后要用大火收汁两分钟左右。这样就不会出现老牛排了。
