【食材】鸡心、青辣椒、姜、蒜、油、盐、味精；【做法】：鸡心洗净切片，青椒切块，姜蒜切片；热锅冷油放入姜蒜末爆香；再放入鸡心翻炒；倒入青辣椒、鸡心翻炒片刻；倒入料酒翻炒均匀；加入适量盐调味即可。【特点】：麻辣鲜香咸辣爽滑；营养丰富。
1、把青辣椒切成小块，把鸡心切成块，姜蒜切片，用盐和味精腌制一会。
鸡心切小块。姜蒜都切碎。热锅冷油放入姜蒜末爆香。把鸡肉倒入锅中翻炒均匀。再放入青辣椒、鸡心翻炒片刻。
2、热锅冷油放入姜蒜末爆香，然后倒入鸡心翻炒，待鸡心变色后倒入青辣椒和鸡心翻炒片刻。
加入盐和味精翻炒均匀，倒入鸡心翻炒均匀。【注意】：辣椒一定要选颜色鲜艳、形状美观、辣味适中、色泽鲜艳等的。辣椒很辣，吃了以后会刺激人的食道，引起恶心和呕吐等症状鸡心虽然味道麻辣，但其胆固醇含量并不低。所以大家平时可以适量吃一些鸡心来补充身体里面的胆固醇哦
3、倒入料酒翻炒均匀。
翻炒均匀后加入适量盐调味。青椒切成丝。倒入鸡心炒匀。放入盐调味即可出锅。
4、倒入适量盐调味即可。
【配料】：鸡心、青椒、姜、蒜；辣而不燥！
5、把生姜大蒜倒进去翻炒后即可关火。
【做法】:1、把鸡心放入盆中，加入一勺盐、二勺生抽、一勺蚝油抓匀腌制10分钟。2、青椒洗净切块。4、放入青椒翻炒片刻；再放入鸡心翻炒；倒入料酒翻炒均匀；加入适量盐调味即可。
