我国蒜苔的主要产地在哪里 蒜苔和大蒜的关系

2023-11-05 18:59:41 趣味生活 147小编

 

大蒜的经济价值较高,产量也大,被农户广泛种植,抽出的花茎被称为蒜苔,非常受大家的欢迎,那么,你知道我国蒜苔的主要产地在哪里吗?蒜苔和大蒜的关系是怎样的呢?

一、我国蒜苔的主要产地

蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,被命国家命名为“蒜薹之乡”。

另外,山东省商河县蒜苔质量好,由于具有香、辣、郁、粘的特点,含大蒜素明显高于其他产区,有“天下第一蒜”之称。

此外,山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区,河北省大名县也是以大蒜为主要产地。

二、蒜苔和大蒜的关系

一般来说,说到大蒜一般都会想到蒜头,在市场中的买卖也可管蒜头叫大蒜,别人也都能理解。但是其实大蒜除了蒜头以外,还包括蒜苔,也可作为蔬菜,供人们日常食用。

蒜苔是大蒜抽出的花茎,也就大蒜上面的叶子和花的部分,其用法主要作为日常蔬菜,可以烹制多种多样的菜肴,比如蒜苔炒肉,蒜苔炒鸡蛋等等。

大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系。大蒜包含蒜苔和蒜头,蒜苔属于大蒜的一部分。

三、蒜苔的挑选方法

1、看外表:主要看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。

2、看颜色:蒜苔有青色和深绿色的,深绿色的稍嫩一些。如果尖部是很饱满、很翠绿,那么是比较新鲜的。

3、试老嫩:将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。但是不要掐太多,避免浪费。

4、看粗细:过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道较佳。

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