百合品种繁多，分布极广，这就使不同的百合品种具有不同的生活习性。但绝大多数的百合品种喜冷凉、湿润的气候，要求半阴的环境。相当多的百合品种喜微酸性、富含腐殖质并排水良好的土壤。由于多数品种原产于高山林下，故大多数百合品种耐寒力较强，耐热力较差。少数品种，如兰州百合、卷丹，王百合适应性较强，能略耐碱性土或石灰质土壤。卷丹、湖北百合较喜阳，可在阳光下生长。而麝香百合则适应性较差，要求酸性土比较严格。
麝香百合
麝香百合又名铁跑百合、龙牙百合。鳞攀较小，近球形。茎高50～100厘米，光滑、绿色。叶多而散生，拨针形，花蜡白色，喇叭形，侧向开放，花径12 - 15厘米，具浓郁的甜香。我国华南、华东及云南省栽培普遍，是供切花的最优品种。
百合
百合茎高70- 150厘米。叶散生，披针形。花1-4朵簇生，喇叭形而简较短，乳白色，外被紫褐晕，极香。原产我国西南、东南及河南、河北、陕西、甘肃等省。
王百合
王百合茎高100- 160厘米。叶多，叶片狭长。花白色，先端开裂并向外翻卷，花被内侧筒部黄白色，外侧有紫褐晕，有芳香。原产我国四川省、云南省。性强健，适应性强，是一种易于栽培的优质百合。
川百合
川百合茎高100 - 200厘米，具稀毛。叶多，密集，线形。花2 - 20朵，排成总状花序，橙黄至橙红色，花朵下垂，花被片反卷，花径10 - 12厘米，原产我国西南及西北等地。
卷丹
卷丹又称南京百合。茎高70 - 150厘米，具稀毛。叶披针形，叶腋具黑紫色珠芽。花多，3 - 20朵或更多，橙红色，花朵下垂，花瓣反卷，内具紫黑色斑点。我国各省几乎均有分布。耐寒及微酸性土，可于阳光下生长，为主要食用品种。
