二次开锅的方法其实很简单，就是先把锅底烧热，然后放入适量的油，等油烧到冒烟，就可以把它捞出了。二次开锅不是要把所有的食材都热一下，而且还会有一些水气，但是可以很好地去除食材中的水气。然后再下入锅中，同时，还要把里面的葱姜蒜，花椒，八角和辣椒等这些辅料都放进去，加入适量的开水，然后用中火焖上5分钟左右就可以了。这样开锅的目的是为了让食材在炖制的过程中能够充分地吸收汤汁来滋养我们的身体。在这里要提醒大家一点，开锅一定要注意不要用大火去开锅，最好是用小火慢慢炖，这样才能把食材中的水气慢慢去除掉，而且炖制的时间越长水分流失越多，也就是越炖出来就越软烂了。二次开锅也是一样的，在使用前一定要先用温水将锅底烧热，然后再加入适量的食用油放进去煮开之后再加入食材一起煮制，这样开锅不仅可以保持食材原有的味道还可以让汤色更加浓郁。 1、将准备好的姜，葱，蒜和八角等配料切好备用 2、将准备好的八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，小茴香，干花椒，生抽，盐等辅料放入锅里腌制20分钟左右。3、腌好之后，将腌制好的食材放入锅里大火蒸10分钟左右就可以了。5、蒸好之后，将需要给孩子吃的大葱段拿出来，然后放入油锅里炸一下就可以了。6、如果想要孩子多吃一些蔬菜，还可以准备一些西红柿、胡萝卜等。7、等到孩子吃的时候再把油酥皮剥掉即可。二次开锅需要准备的辅料很多，但其中也包括了调味料。很多人担心买到现成的调味料会不会破坏我们制作过程中的食材？ 2、将需要炖煮的食材放入锅中炖煮5分钟左右 大家在炖汤时都会遇到这样的问题，就是汤很容易变得粘稠，从而导致炖出来的汤色发白。在这里我们要提醒大家一点，炖制食材的时候可以用小火慢慢炖制，如果用大火就会导致汤容易变得很粘稠。如果改用小火就可以避免这种情况了。在煮制食材时还要注意食材的火候，这样才能让汤不会变得太浓，然后要多焖几分钟，直到达到汤汁变得粘稠就可以关火了。因为炖煮完汤之后可以加入一些调味料进去一起搅拌均匀后再放入自己喜欢吃的食材一同炖煮均匀，这样不仅食材入味而且营养也会更加丰富，炖出来的汤更好喝。 3、加入适量的开水之后就可以将食材全部放入到锅中了 将葱姜蒜、花椒、八角和辣椒等这些辅料全部放入锅中之后再加入适量的清水，因为需要大火将水烧开之后再加入其他的食材，所以水一定不要加太多。而在这期间，大家一定要保持小火，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁。这个时候建议大家在锅里待上5分钟左右就可以出锅了。当时间到了还没出锅是不可以用大火去炖的，因为这些肉类都特别容易发硬，而且还有一些油脂成分在里面熬制出来对我们以后的身体健康不好。这时候如果觉得没有办法用大火去开锅的话，那就直接选择小火慢炖20分钟。在这里要提醒大家一点，不是所有的肉类都适合用大火炖汤进行二次开锅的。
