1)绿豆的皮有营养能吃吗1、绿豆的皮能吃。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分,这类成分具有抗氧化活性。一般而言,绿豆煎煮十分钟左右时,多酚类物质含量最高,抗氧化活性最高,解暑功能也最好。
2、绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2)如何快速去绿豆的皮1、首先将绿豆放入清水中浸泡12小时左右,用温水浸泡的话大约需要4小时左右,冷水泡的时间要久些,温水泡的时间要短些,冬季泡的时间长些,夏季泡的时间短些,总之要浸泡至绿豆皮微微胀裂开为宜。
2、然后将泡好的绿豆用双手轻轻揉搓,感觉揉搓的差不多时捞出上层的绿豆皮,再继续用双手反复轻轻揉搓,直到把所有的绿豆皮都搓掉就可以了,通常三次以后就可以把绿豆皮全部搓掉了。
3、绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。
3)种植绿豆的方法1、整地施肥:如果要种植绿豆的话就要提前整地,不要等到要种的时候再去翻地,一般整地时在今年的秋收之后将地正好然后来年的春季进行播种。翻土的时候尽量翻深一点,这样可以消灭一些藏在土里的害虫,减少虫害威胁,在翻完土之后就要进行基肥铺垫,一般是使用农家肥,然后将肥料撒均匀起土做垄,然后就可以等到来年进行播种了。
2、播种方式:在播种前首先要将种子和一些抵抗性药剂搅拌均匀,这样可以预防一些疾病,同时还可以防虫害田鼠之类的。绿豆的播种可以直播也可以移栽。直播就是在翻好的田间每隔三十到五十厘米挖个小穴,每隔小穴撒上三四粒种子,然后在旁边撒上一点复合肥,最后用土掩种就好。移栽就要先进行育苗,等到幼苗长出四五片叶子就可以移栽了,移栽也是一样按照那个间隔栽种。
3、田间管理:播种完之后就要进行定植,发现田间出现间苗就要进行及时的补苗,定植完之后要进行一次浇水,如果一直没有下雨,那就要一直浇水,知道移栽的幼苗发出新的根系或者是长出新的绿叶,这时就可以放心了。在幼苗都成活之后就要进行除草,一般的话是要除三次草,在成活之后进行一次,第二次是在它长到十到十五厘米的时候除一次,最后是在它开花前除一次就好了,绿豆的生长过程中一般不需要施肥,因为肥力过多它就会长苗然后就会错过了最佳的花期,从而导致减产。
4、病虫防治:绿豆最常发生的病症是抗病毒病、根腐病和锈病,所以要及时的进行预防,同时绿豆的苗期很容易发生根腐病,要仔细观察,开花结荚的时候要及时防治豆荚螟和蓟马等害虫。
5、适时采收:绿豆的采收要适时,一般是分批次进行采收,可以先将部分成熟的豆荚摘下,然后让还没有成熟的豆荚继续生长,等到成熟后在进行收割。如果是大面积种植的话一般是等到绿豆苗上的四分之三的豆荚都变为黄黑色就可以进行收割了。千万不能太晚采收,不然豆荚会开裂,然后绿豆会破壳而出。
4)绿豆汤水和绿豆的比例绿豆和水的比例以1:10为宜。
绿豆汤的主要材料是优质绿豆、水,还可以根据个人的饮食习惯在绿豆汤里面加入适量的冰糖进行调味,一般情况下,在熬制绿豆汤的时候绿豆和水的比例为:1:10,熬制绿豆汤的时候如果水放多了绿豆汤会比较稀,如果绿豆水放少了绿豆汤又会比较稠,像绿豆粥一样了。
拓展资料:绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
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