八大菜系徽菜代表菜有哪些

①八大菜系徽菜代表菜有哪些代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味",是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成),徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。

②我国八大菜系都包括哪些八大菜系指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系是社会所公认的我国的菜肴流派。我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。

鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽地方菜也逐渐出名,于是,形成了我国的八大菜系。其实,我国菜系还有三种划分方法一是按省按划分四大菜系有两种说法,第一种是山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜;第二种是山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。二是按地域划分八大菜系,即鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。三是按文化流派划分,即东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜。

③中国八大菜系都有哪些1、四川菜系,简称川菜。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐等。

2、广东菜系,简称粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉等。

3、山东菜系,简称鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参等。

4、江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡等。

5、浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁等。

6、福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果等。

7、安徽菜系,简称徽菜。代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡等。

8、湖南菜系,简称湘菜。代表菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭等。

④中国八大菜系什么菜系是不辣的1、鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。

2、粤菜,即广东菜,因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

3、苏菜,擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

4、浙菜,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。