(1)鸡蛋炒青椒如何做1、主料:鸡蛋、青椒。调料:食用油、精盐、味精、香油、葱、蒜各少许。
2、青椒洗净,切丝待用。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
3、锅内底油,油烧热,倒入葱末蒜末,爆香;倒入青椒丝,加少许盐大火翻炒。几分钟后倒入鸡蛋翻炒下,加入适量味精,最后倒入几滴香油即可出锅。
(2)芹菜牛肉干锅如何做1、所有食材洗净,牛肉切片用湿芡粉拌匀,白菜、芹菜切段,花菜切小块,小米椒切碎,姜和大蒜剁成沫。
2、白菜放到康宁锅里铺满底,炒菜锅里倒入少许色拉油,冒烟就将一半蒜沫放进去,炒香了把花菜放进去翻炒几下倒入少许水盖上锅盖 小火焖5分钟,水焖干放进少许盐起锅倒进锅里。
3、锅里倒进色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉过油就起锅放进碗里,油留下放入姜蒜沫炒香,在放进豆瓣酱炒香,放进花椒粒和小米椒翻炒几下倒进过了油的牛肉和芹菜,放进少许盐、少许味精和少许老抽炒匀倒进锅里。
4、做好,上菜了.关键是放在火上小火慢慢煮着吃.很香进味。
(3)包菜炒干丝如何做1、将干豆腐切丝,装盘待用。
2、将锅中放入凉水烧开,放入干豆腐,面碱煮5分钟。
3、捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
4、热锅放油,下姜末炸锅。
5、倒入干豆腐丝,翻炒。
6、放入酱油炒几下,再放入精盐,黄豆芽汤慢煨一下。
7、用大火收汁,放入辣椒。
8、味精,淋入香油炒拌均匀,出锅装盘即可。
(4)如何做炖牛蹄筋1、原料:牛蹄筋500克,料酒15克,味精2克,酱油15克,精盐少许,水淀粉30克,葱、姜末各2克,高汤250克,鸭油50克。
2、将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂捞出晾凉。
3、改刀切成3厘米长、1.5厘米宽的长条块;再用开水焯一下控出。
4、旺火热勺加鸭油,葱、姜末炝勺;烹料酒、酱油,加高汤,下牛蹄筋块,放味精、盐、水淀粉勾芡,加明油(鸭油)出勺,装盘即成。
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