(一)冻红膏蟹怎么做做法:
原料:红膏蟹1只、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
方法步骤:
1、用刷子将红膏蟹洗净;
2、向锅里放适量清水,把红膏蟹放入锅内的架子上;
3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮;
4、把红膏蟹肚脐往上摆,向水里加入姜片、料酒蒸制15分钟;
5、用姜末、料酒、鲜抽、香醋、盐、糖、胡椒粉调成蘸料;
6、将蒸好的红膏蟹蘸上蘸料,即可食用。
(二)新鲜的红膏蟹怎么保存放入冰箱是最简单直接的一个方法,根据冷冻柜的尺寸找一个合适的泡沫箱,你可以提前把它放进冰箱里看它是否合适。然后系上红膏蟹的腿和脚,并将它们放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水,直到水淹没过红膏蟹表面。然后盖上泡沫盒并将其放入冷冻室中冷冻。当你想吃红膏蟹时,把它们拿出来解冻它们。这样,可以最大限度地保存红膏蟹。
红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村,位于晋江和洛阳交汇入海处,淡水与咸水交融,很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美,营养丰富,浑身膏红,故名红膏蟹。食用时,既可整只放在锅里清炖;也可切成段,用葱油,掺些豆油、酱醋煎煮;也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法,都是良好补品。
(三)舟山呛咸红膏蟹怎么吃先用盐、水、姜、葱等打成盐水,然后把冻膏蟹放入调好的盐水中6—8小时,最后上桌前切块装盆即成当地美味的特色菜红膏呛蟹。在舟山,抓捕螃蟹的主力部队在岱山,岱山的蟹笼船不论是规模还是捕捞技术堪称全国第一。
(四)膏蟹怎么做粥1、熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择;
2、处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住, 处理螃蟹时保持蟹盖的完整;
3、待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味, 最后加入小葱末即可。
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