鲍鱼炖白菜做好吃简单方法
1、白菜心洗干净,一切为四备用。
2、鲍鱼去壳去内脏刷洗干净,打花刀。
3、锅里放水,水开放适量食用油、食盐,下白菜心焯一下,捞出沥干水份。
4、锅里放2碗水,加入金汤花胶鸡火锅底料1/4和干料包。
5、放白菜、鲍鱼,中火煮个7分钟(根据鲍鱼大小,适当调整时间)。
6、把鲍鱼和白菜捞出摆盘,淀粉调成淀粉水倒入锅中,待汤浓稠浇在白菜鲍鱼上即可。
鲍鱼怎么做比较好吃?
说到鲍鱼呢,相信不常吃的朋友们都只停留在,鲍鱼很贵,吃不起的概念里面!其实如果你菜市场走一圈的话,你会发现,其实新鲜的小鲍鱼价格是很便宜的,甚至可以说它比扇贝还便宜!新鲜鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,吃法也非常的多样!
这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享新鲜鲍鱼的几种特色吃法,喜欢吃鲍鱼或者想尝试的一下的朋友们,就赶紧围观吧!
做法1:清蒸鲍鱼
准备食材如下:鲍鱼3个,姜5克,葱5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克
具体做法如下:姜丝5克,鲍鱼3只取出打花刀,葱花5克,倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放入鲍鱼姜丝、葱花,隔水,大火煮沸蒸3分钟,装盘即可!
做法2:蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
准备食材如下:鲍鱼10只,粉丝1扎,酱油1汤匙,葱1根,蒜1个,蚝油1汤匙,黄酒适量
具体做法如下:粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍,洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花,泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上,蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许美极鲜酱油,黄酒一起拌匀,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可!
做法3:豉汁蒸鲍鱼
准备食材如下:鲍鱼10只,豆豉20克,食油适量,食盐1茶匙,姜1块,蒜5瓣,白糖1茶匙,小葱1根
具体做法如下:用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净,鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花,蒜切末,姜切末,豆豉漂洗干净后剁碎,接着锅内热适量油,加入葱、姜、蒜小火炒香(留出少许葱花备用),加入豆豉继续炒出香味,加入适量盐、少许糖调味,成为豉汁,鲍鱼重新放入壳内,浇上适量豉汁,蒸锅上汽后,蒸约5分钟(请根据实际分量调节时间),表面撒些葱花,淋上适量烧滚的油即可!
做法4:红烧鲍鱼
准备食材如下:鲍鱼10个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,葱1根,姜1块,米醋1汤匙,淀粉适量,香菜1根,白糖1茶匙
具体做法如下:用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净,将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒(最后装盘时用),将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末,在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘!
做法5:鲍鱼粥
准备食材如下:鲍鱼3只,大米50克,高汤200克,虾米5克,鹌鹑蛋6个,虾2只,姜5克,葱10克,小白菜1颗
具体做法如下:鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎,锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟,加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀,加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟,倒入小白菜,葱花,搅拌均匀即可!
鲍鱼怎样做最香,你觉得鲍鱼做法简单吗?
生活中我们大家也都听说过鲍鱼,说到鲍鱼相信很多人都不陌生,属于海鲜产品非常的好吃,鲍鱼它的价格也是比较贵的,一个大的鲍鱼,它的价格也是在七八块钱左右,鲍鱼的做法也是有很多种的,而且鲍鱼也是含有丰富的营养,我们可以先来煮一个鲍鱼粥,鲍鱼粥也是适合老人孩子去吃的,非常的鲜美。
一、准备食材如下:鲍鱼3只,大米50克,高汤200克,虾米5克,鹌鹑蛋6个,虾2只,姜5克,葱10克,小白菜1颗
鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎,锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟,加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀,加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟,倒入小白菜,葱花,搅拌均匀即可!
二、也可以用粉丝蒸鲍鱼。
鲍鱼3只,大米50克,高汤200克,虾米5克,鹌鹑蛋6个,虾2只,姜5克,葱10克,小白菜1颗
具体做法如下:鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎,锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟,加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀,加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟,倒入小白菜,葱花,搅拌均匀即可!
三、鲍鱼也是非常的简单,好做,而且容易熟。
平时我们在家里面就可以自己去做鲍鱼的,它的做法也是相对来说比较简单的,而且也非常的容易,如果想吃的朋友,可以到超市里面去选择那种新鲜的大鲍鱼,买回家将它切成花刀,然后放到锅里蒸着吃,放上一些豆豉酱油,这也是非常美味的,而且也是非常简单的一种做法。
鲍鱼的家常做法
首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净,
调料:盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、
再一步一步地来做
1. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
2. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
3.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃
最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离,去掉内帐,洗把干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟,这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃?
小鲍鱼的最佳吃法是什么?怎么做才好吃?我来回答这个问题吧,小鲍鱼一般都是鲜活的那种,大概一斤6-7个左右,大一点的估计在一斤4-5个。
小鲍鱼的个头不大,所以不太适合长时间的烹饪。
为了最大限度的保证鲜美的味道和完整的体型,最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。
我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用,但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼,
而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头。
下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。
第一步:把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下,鲍鱼变色就可以捞出,大概开水下锅30秒-1分钟左右。
第二步:把鲍鱼的肉和壳分离,然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。
第三步:给鲍鱼肉切上这样十字花刀,在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。
第四步:制作蒜蓉酱。把大蒜切碎,然后用其中的一半下锅炸至金黄,捞出。然后锅中放底油,下入另一半鲜蒜蓉炒香,下入一点水,料酒,生抽,糖,耗油调味,再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下,就可以倒出来备用了。
第五步:给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱,然后等水开之后上锅蒸,根据鲍鱼的大小,5-7分钟就可以出锅了。
蒜蓉小鲍鱼,一口一个,满满的大海味道,吃起来吧。
除此之外就是做汤,最好的方式是,先炖一只柴鸡,大约熬个40分钟,加入洗净的小鲍鱼一起煮,放入盐调味,这样,鸡肉的鲜,和鲍鱼的鲜相结合,那味道特别赞!有条件的还可以加点小花螺,味道就更鲜了!
大鲍鱼由于价格贵,一般只有吃酒席的时候才有,平时很少吃。一般人平时多吃的是个头小小的小鲍鱼,就是超市里可以买到,一头3-5元的那种。小鲍鱼虽然个头不如普通鲍鱼,但是它的鲜味却丝毫不亚于普通鲍鱼。
吃鲍鱼最重要的就是吃它的原汁原味,吃它的那种鲜味,如果调味料下重了,调料味就会掩盖鲍鱼本身的鲜味,虽然不一定说会变得难吃,但是绝对是吃不到鲍鱼的鲜味了。所以吃鲍鱼最好选择偏清淡一些的烹饪方法,例如清蒸、炖汤等做法。
下面我就给大家介绍几款小鲍鱼原汁原味的做法!
鲜蒸小鲍鱼准备食材:
小鲍鱼若干头
准备辅料:
枸杞若干、老姜
准备调料:
盐巴、料酒
制作步骤:
1、用清水清洗鲍鱼,并用旧牙刷刷洗鲍鱼壳和鲍鱼足部,刷去杂质。
2、准备一只筷子,沿着鲍鱼壳捅入,挖出鲍鱼内脏并清洗干净。
(亦可先将鲍鱼煮一煮,取下肉再取内脏)
3、老姜切末备用。
4、蒸锅烧热,将鲍鱼壳朝下倒扣在蒸锅里。
5、朝鲍鱼肉上撒少许盐巴,滴几滴料酒,少许姜末,加上3颗枸杞,之后大火蒸五分钟即可出锅。
鸭子炖鲍鱼准备食材:
鸭子(鸭母)、小鲍鱼
准备辅料:
老姜、枸杞
准备调料:
盐巴
制作步骤:
1、鸭子洗净血水,再斩成合适大小的块。
2、鲍鱼洗净,下锅焯水,之后再摘下鲍鱼肉取下上面的鲍鱼内脏。留鲍鱼壳和鲍鱼肉备用。
3、切四五片厚老姜片备用。
4、准备一个砂锅,将备好的鸭子、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、枸杞下锅,加入适量清水,之后大火煮半个小时,之后改小火慢慢炖2-3个小时。
( 如果用高压锅,压一个半小时左右即可 )
鲍鱼粥准备食材:
大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇
准备辅料:
芹菜、葱、生姜
准备调料:
食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉
制作步骤:
1、大米清水淘洗干净,之后再清水浸泡备用。
2、小鲍鱼洗净后焯水,取下鲍鱼肉去掉内脏,再将鲍鱼肉切片或切丁备用。
3、鸡脯肉洗净后切条,用料酒浸泡去腥,之后略微焯水一下,捞出备用。
4、香菇洗净切薄片,芹菜切段、葱切葱花,生姜切丝备用。
5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米,加入适量清水煮沸腾。
6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇,转小火慢慢熬煮。自行判断火候,约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可。
( 鸡胸肉煮太熟会变得很柴,所以要晚加 )
7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味,再加入葱花、芹菜段、姜丝,搅拌均匀即可出锅。
随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化,鲍鱼越来越多的出现在了普通人的餐桌上,鲍鱼不但美味,而且营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
那么鲍鱼怎么吃才能既美味又好吃呢?这里给大家推荐五种做法。
一、葱油鲍鱼
用料:鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺
做法:
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷;用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀
2、淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅,撒上葱花,淋上香油,开吃了
二、鲍鱼粥
用料:鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个
做法:
1、鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用
2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等调料
三、原汁鲍鱼
用料:鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升
做法:
1、鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀,用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟
2、将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出
3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
4、平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火
5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
四、红烧鲍鱼
用料:鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量
做法:
1、鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
3、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘
五、鲍鱼烧排骨
用料:鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺
做法:
1、排骨冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断
2、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝,大葱切大块;锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
3、加入小鲍鱼,倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角和少许桂皮
4、移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干浓汤汁(此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色),临出锅前淋入少许香油即可
最后给大家带来一个香辣美味开盖即食的麻辣鲍鱼,已经吃过很多次了质量和口味都非常信得过。
个大肉多,肉质弹韧弹牙,入口鲜香、口齿留香,舌麻嘴辣,吃到停不下来。
鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。素称“海味之冠”。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼的肉中含有“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,多吃也无妨。
一般人群均可食用。
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉、感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;
目前我国沿海很多地方都有养殖鲍鱼,每到鲍鱼丰收的时候,鲍鱼价格也相对会实惠。本人也喜欢这个时候在网上购买鲜的小鲍鱼来吃。最喜欢也是觉得最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。做法简单,味道鲜美。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1.粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,仔细清洗刷去黑色污渍。
2.洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切),最上面划十字花刀。
3.泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。
4.蒜切成末,一半油锅里炒一下,另外一半蒜末调入蚝油,少许生抽,黄酒一起拌匀。
5.将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟(喜欢吃辣的可以放指天椒在鲍鱼上)
6.蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可。
小鲍鱼猪骨汤
在这寒风萧瑟的冬天里,真的没有什么比一碗热气腾腾的汤更暖心暖胃的了。这小鲍鱼和猪骨的搭配给人一种double的鲜美滋味,让你在享受美味的同时更增添了一份温馨,很适合三口之家享用。具体做法如下:
第一、先将两大主要食材小鲍鱼和猪骨清洗干净,然后将淮山、陈皮、枸杞等配料浸泡好留着备用。
第二、把猪骨和小鲍鱼放在烧开的沸水中稍微烫一下。
第三、把所有食材一股脑的全都下锅,水量加满,猛火烧开后抿去泡沫,然后开小伙熬2个小时,吃之前加点盐就OK啦!
小鲍鱼炖土豆
鲍鱼是一种十分名贵的海珍品,很多人都会觉得不经吃,有些人胃口比较大的,一口一个根本一点感觉都没有。那么何不加点土豆呢?鲍鱼不管饱,土豆总管饱吧!而且做法也比较简单,适合懒人的日常操作,一起来了解一下吧!
首先,还是要将买回来的新鲜鲍鱼用软刷子清洗干净,再把葱姜蒜切好备用。
其次,起锅热油,放入花椒和八角爆香再让如葱姜蒜炸香,放入去皮洗净的小土豆,加糖和酱油和蚝油翻炒均匀。
第三,添加清水炖煮,至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。
第四,等到汤汁受到浓稠的时候即可出锅享用。
小鲍鱼蒸蛋
朴实无华的蒸蛋里加了几颗小鲍鱼是不是瞬间高端大气上档次了呢?一起来看一下这道珍馐是如何烹饪而成的吧!
第一,将鸡蛋打散在碗里,加入些许盐、水和料酒搅拌均匀。
第二,将鸡蛋液过滤三次后,盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔,隔水开大火蒸5分钟。
第三,将鲍鱼用沸水煮一会儿,至肉壳分离就成,然后用筷子将边上的黑圈洗刷干净,再用小岛在上面刻出十字刀花,以方便入味。
第四,等鸡蛋液表面凝结后,打开保鲜膜放入鲍鱼,再将保鲜膜盖上蒸5分钟到熟,最后浇上些许酱油,撒上葱花和红椒粒就可以享用啦!
葱油小鲍鱼
咱们有些人吃东西啊非常讲究这还原食材的本味,相信这一道朴实无华的葱油小鲍鱼一定能入你法眼,最大限度发挥出鲍鱼的鲜美滋味!一起来了解一下!
第一,将洗干净的小鲍鱼放入加了清水和姜片的锅里焯水5分钟。
第二,取出小鲍鱼的肉,并在上面用小刀刻十字刀花。
第三,起锅热油,将葱油爆香,放入小鲍鱼,倒入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
第四。再加上少许盐和砂糖翻炒,出锅时撒些葱花即可。
好了,那么这几种鲍鱼的做法你将会怎么选呢?
大家好!鲍鱼是大众餐桌上比较受欢迎的一道 美食 。因其肉质细嫩,鲜而不腻,而且价廉物美。
鲍鱼分为两种
鲍鱼干:用新鲜鲍鱼肉晒至而成,一般用于煲汤
鲜鲍鱼:活鲍鱼可用于炒,炖,蒸,食之其鲜美的口感
接下来我来分享两道我家经常做的鲍鱼吃法
鲍鱼红烧肉
准备食材:活鲍鱼8只 ,五花肉500克,姜片,料酒
烹饪步骤:
1鲍鱼去壳,去内脏,洗净,打上十字花刀,用料酒,姜片腌制10分钟备用
2五花肉切成小块,沸好水备用
3锅中加入少许油,冰糖,炒糖色,炒至糖从大泡变成小泡,色泽变焦糖色即可
4加入五花肉翻炒上色,加入没过五花肉的清水,加入少许料酒,姜片,大火烧开
5这时主角登场,可以加入腌制好的鲍鱼肉,加入适量食盐,改小火慢炖40分钟
6最后一步改大火收汁,汤汁变浓稠,装盘即可
蒜蓉鲍鱼准备食材:
新鲜鲍鱼10只,蒜泥200克,新鲜豌豆100克,葱花,料酒,姜片
烹饪步骤:
1鲍鱼去壳,壳留用,用刷子把鲍鱼壳反复刷干净,鲍鱼肉去内脏,改十字花刀
2鲍鱼肉用料酒,姜片,食盐腌制10分钟
3起锅烧油,油温升至5成热,加入蒜泥爆香备用
4找一个平盘,把鲍鱼壳围成一圈铺在盘子边缘,把腌制好的鲍鱼肉放入壳里,再把炒制好的蒜蓉酱用勺子轻轻地铺在鲍鱼肉上
5盘中间有个空缺,我们可以点缀一下,放上准备好的新鲜豌豆
6蒸锅开锅放入鲍鱼开蒸,10分钟即可
7起锅烧热油,油温至八成热,淋至鲍鱼上,使其爆香
好了以上两种做法朋友可以在家试着做,都是高大上的菜品。
结语鲍鱼红烧肉,鲍鱼吸收猪肉的油脂后口感更加饱满,浓香滑润,红烧肉添加了海的味道,不油腻,口感更加醇厚。
蒜蓉鲍鱼,浓浓的蒜香加上鲍鱼的鲜甜,口感层次丰富,豌豆吸收了鲍鱼汁后更加入味。
小鲍鱼有很多吃法,怎么做都好吃 营养也丰富。下面介绍几种做法
小鲍鱼烧排骨
小鲍鱼炖土豆
葱油小鲍鱼
清蒸小鲍鱼
蒜蓉粉丝小鲍鱼
蒜苔炒小鲍鱼
小鲍鱼炖排骨
是由鲍鱼配以排骨,味醇、鲜爽,真的就成了一道浓香四溢,无比美味的鲍鱼烧排骨。两样食材都变的非常软糯,收干汤汁,最后,真的就成了一道浓香四溢,无比美味的鲍鱼烧排骨,用这道还不错的菜,来为你的餐桌增添一抹光彩吧
2人份
主料: 鲍鱼5个、排骨1斤
辅料:老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1块、大葱1段、香油适量、盐适量、红烧酱油15克、八角2个
做法:1、排骨冲洗干净
2、小鲍鱼去壳或者用小刀轻轻将肉取出,将旁边的沉污刷洗干净
3、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫
4、锅中放入油烧热, 加入大葱、生姜、八角略炒香,接着加入排骨继续翻炒
5、 加入小鲍鱼,倒入料酒
6、 红烧酱油,糖翻炒,倒入没过排骨量的开水
7、 大火烧开转小火,炖30分钟
8、 可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,大火快速收干收浓汤汁,临出锅前淋入少许香油即可
烹饪技巧
可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色
大家好,我是酱酱 美食 ,是一位90后妈妈,很高兴能够回答你的这个问题。
最近鲍鱼的价格挺美丽的,间隔一段时间就会买一些回来犒劳家人。小鲍鱼肉质肥美细嫩,味道鲜美,可烹饪的方法可不少,不过我最爱还是这个红烧小鲍鱼的做法。而且红烧汁一点也不浪费,拿来蘸小油菜,鲜美入味口感脆嫩。
用料 小鲍鱼8只、小油菜适量、食用油1勺、小石窖红烧汁1罐
做法步骤 1、准备好所有食材。
2、给小鲍鱼切花刀,这样更方便入味。
3、适量水烧开后,放入几滴油和少许盐,再倒入小油菜焯熟。
4、将小油菜捞出沥干水,放入盘子中围成一圈。
5、适量油中火慢煎小鲍鱼,煎到两面微微金黄。
6、选用小石窖红烧汁调味,不需要加其它调味料,一罐小石窖就可以搞掂。翻小石窖红烧汁入锅。
7、倒入少许热开水焖煮片刻,大火收汁。
8、将小鲍鱼放夹入盘子中,倒入剩余的酱汁即可。
红烧小鲍鱼鲜嫩爽口,十分入味。
