Ⅰ:怎么炸茄子好吃又简单1、食材:茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。
2、第一步,把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
3、第二步,找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
4、第三步,将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
5、第四步,往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。
6、第五步,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
7、第六步,锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
Ⅱ:炸茄子怎么做酥脆好吃用料:茄子2根,猪肉150克,大蒜1头,五香粉1克,盐适量面粉50克,玉米淀粉150克,冰水适量,食用油适量。
1、将猪肉剁成肉糜,将茄子洗干净控干水分。
2、将大蒜切成蒜碎,在肉糜中加入适量盐和蒜碎,搅拌均匀,制成夹馅,备用。
3、茄子切成约1厘米厚的斜片,中间切一刀,不能切断。
4、把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间,正好夹住。
5、将面粉、玉米淀粉混合,加入适量冰水,迅速搅拌成糊。
6、锅中倒入适量食用油,预热,将夹好馅的茄盒放入粉糊中,油温6-7成热时,放入挂好糊的茄盒,小火慢慢炸熟即可。
小贴士:茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素磷含量很高,每100克中即含维生素磷750毫克,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
Ⅲ:怎样炸茄子外酥里嫩1、食材:茄子200克、低精面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。
2、备好一根长紫茄子。
3、低粉里加入少许泡打粉。
4、加入少许玉米淀粉。
5、加入少量水调成略稠的糊状,加入少量盐。
6、加入胡椒粉拌匀,调好面糊后,再将茄子切成片状。
7、将茄子表面沾满面糊,倒入油。
8、油到七成热时,用筷子一个一个夹着茄子往里放。
9、炸到两面金黄即可捞出,吃时表面上撒些椒盐。
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