炸茄子怎么做的呢
一:炸茄子怎么做的呢1、把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
2、找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面,两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
3、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
4、往小锅里倒上油,然后开火加热,油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
5、锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
二:炸茄子怎么做酥脆好吃用料:茄子2根,猪肉150克,大蒜1头,五香粉1克,盐适量面粉50克,玉米淀粉150克,冰水适量,食用油适量。
1、将猪肉剁成肉糜,将茄子洗干净控干水分。
2、将大蒜切成蒜碎,在肉糜中加入适量盐和蒜碎,搅拌均匀,制成夹馅,备用。
3、茄子切成约1厘米厚的斜片,中间切一刀,不能切断。
4、把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间,正好夹住。
5、将面粉、玉米淀粉混合,加入适量冰水,迅速搅拌成糊。
6、锅中倒入适量食用油,预热,将夹好馅的茄盒放入粉糊中,油温6-7成热时,放入挂好糊的茄盒,小火慢慢炸熟即可。
小贴士:茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素磷含量很高,每100克中即含维生素磷750毫克,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
三:炸茄子怎么好吃窍门1、食材:茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。
2、把茄子洗干净,切成片,为半指薄厚即可,然后泡在水里一分钟,然后放到碗里备用。
3、找一个干净的碗或者小盆,里面放上两勺面(舀粥用的大勺子),两个鸡蛋,放上盐一小勺,十三香,味精,鸡精,香脆炸粉等。
4、将小盆里的面粉加上水搅拌均匀,然后把茄子片放在里面,使得茄子片上两面都能粘上面糊。
5、往小锅里倒上油,平底锅距离锅底75px多的油即可,不要放半锅油,放太多最后会浪费,然后开火加热。
6、油加热以后,将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里,不要用力往里扔,以免油溅出来烫伤。
7、锅中的茄子片要时常翻面,炸黄了一面就翻过来炸另一面,两面都炸黄了就熟了,就可以用筷子夹起来,控一下油,然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
炸茄子怎么做
炸茄子块的家常做法:
主料:茄子200g。
辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。
步骤:
1、茄子洗净切块。
2、香菜切段,蒜切片。
3、香菜切段,蒜切片。
4、茄子里洒上淀粉,用手抓匀,让茄子沾满淀粉。
5、锅里油热后,放茄子块。
6、炸至表面金黄捞出备用。
7、另起一锅,油热后放葱、姜爆锅。
8、放适量味极鲜炒香。
9、放炸好的茄子块翻炒,加适量盐调味。
10、翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
11、再放蒜片和香菜段,翻炒几下后就可以了。
12、成品如下。
炸茄子怎么做好吃又简单
一、炸茄子
1.准备两个茄子清洗干净备用。
2.把菜刀正常放案板上,然后把刀跟抬起来,用刀尖往前切茄子,切好后把茄子翻一个面,然后把刀倾斜30度,再把刀跟抬起来,继续用刀尖往前切,切好把茄子拉开备用即可。
(刚开始切慢一点,实在切不了,可以在案板上放一根筷子,挡着刀,防止刀跟放下来后把茄子直接切断。)
3.起锅烧油,油温七成热,放入切好的茄子,用大火炸,炸四五分钟,炸至金黄色捞出控油备用。
(炸茄子必须用大火炸,这样才能把茄子里面的水分逼出去,并且不起油。)
4.锅留底油,放入葱姜蒜炒香,然后加入一勺黄豆酱和一勺酱油炒出香味,然后加入一大勺清水,然后放入炸好的茄子,然后加入少许鸡精和白糖调味,然后用大火烧汁,烧干汤汁装盘,然后撒上蒜末香菜调味点缀即可。
(因为黄豆酱和酱油都是咸的,所以不需要再放盐。)
5.炸茄子就做好啦!更多“炸茄子怎么做的呢”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
