鸡块炖汤配什么菜好

鸡块炖汤配什么菜好

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂,时令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用。

4、鸡肉还能和洋葱搭配在一起,选择的烹饪方法是炒,很快就能成为洋葱炒鸡肉,味道不错,还能给身体补充铁质元素。

炖鸡放什么菜好吃

问题一:炖鸡加什么菜炖鸡不是千篇一律的炖法,主要看你朋友的口味。有的喜欢清淡点,有的喜欢甜口味的......

我给你介绍一种吧,应该都能接受的:

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;

7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

问题二:鸡汤中放什么菜好吃?白菜

问题三:鸡汤放什么菜好吃由于配料有很多,现在给你介绍几个鸡汤,相信会有你需要的

1.春笋煲鸡汤

用料: 土鸡 一只(约800g) 新鲜春笋 2根(约500g) 老姜 1块(约10g) 绍酒 2汤匙(30ml) 八角(大料) 2枚 香叶 2片 盐 2茶匙(10g) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 鸡精 1茶匙(5g)做法:1、将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡…

2.黄芪乌鸡汤

材料:黄芪50克,乌鸡1000克,葱10克,姜10克 烹制方法(三人份):1、洗净膛好的乌鸡,放入沸水中汆烫一下,待去除血水便可捞起。 2、黄芪洗净,放入乌鸡腹中;葱切段,姜切片。3、瓦煲注入适量清水,放入乌鸡、葱段和姜片大火煮沸,改小火炖煮4…

3.虫草洋参乌鸡汤

食疗功效:能显著提高人体免疫功能,可预防和抑制肿瘤,对放、化疗病人具辅助治疗效果;镇咳平喘,通宣理肺,对慢性支气管炎有显著疗效;改善高脂血症等心血管疾病;抗肝纤维化,降低谷一丙转氨酶,起到保肝护肝的作用;固肾壮阳,改善性功能低下。

4.美味:蒜味鸡汤

美味:蒜味鸡汤大蒜去根剥皮、切碎;番茄洗净、剖开去子,切成小块。取深锅烧热下油,放入番茄、大蒜煸烧几下,加鸡汤、盐和胡椒粉,用小火炖4～5分钟。将鸡蛋打入汤内,注意不可碰破蛋黄,继续烧开3～5分钟。将汤和蛋盛于碗内,撒上香菜末即可

问题四:做鸡汤,放什么菜为好?蘑菇 :最好是香菇或者草菇 金针菇也可以 不要白蘑或者平菇

土豆:块不要太小 适当的少放点生抽

粉条 最好是土豆粉 都鸡已经厂了再下

其它的冬瓜 豆角也行 不过味道差点

问题五:鸡汤里放什么菜好吃我个人觉得放什么菜都不好,鸡汤不必排骨之类的红肉,这个汤还是不要放得下的好。放配料比如枸杞,红枣也可以!菜就不要了!

问题六:炖鸡汤放哪些配菜最好?红枣,香菇,木耳,枸杞,党参,当归,黄芪,憨带,金针菇,娃娃菜,粉丝,藕,绿叶菜,冬笋,海鲜,豆制品,(提示:中药要选择食用,其他配菜可以一起吃)

问题七:炖鸡放什么菜真磨,小鸡炖磨姑吗?

问题八:炖鸡汤放什么好粤菜炖鸡汤料有很多种,各种野生菌类、清补凉(党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米)、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子(椰奶炖鸡别有风味)、西瓜、海底椰、海味(沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参)还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放,主要以体现鸡的原汁原味为主,不放香料的。

问题九:煲鸡汤放什么蔬菜好可以用到的:

红枣,香菇,芸豆,何首乌,莲子,枸杞,党参,粉条,山药,冬菇,茶菇等

以下是做法(最简单的和最香的鸡汤)

1.三七全鸡汤(三七――一种中药,在医药店有售40克够了)主料:光鸡一只(要土鸡或乌鸡)洗净配料:三七(要蚊帐包好),一小根党参,干桂圆肉6--8粒,红杞小许红枣8--10个,香菇4--6个(用温水泡10分钟)调料:盐,味精,黄酒一两,姜,葱条一起洗净放入一只碗备用。首先:把调料放入鸡肚,再把配料放进去最后把三七包放入。其次:取一只大沙锅(也可以用铁锅,味道差点)把鸡放入,加满水,上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。特点:鸡肉入口即化,鸡汤香甜,提神补气,三七是一味很好的药材。

2.　清炖鸡参汤主料:水发海参400克,母鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。辅料:精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。制法:①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块,与母鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。④将海参、母鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。营养:内含蛋白质1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,钙246.7毫克,维生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,铁73毫克,维生素A2455.4国际单位,维生素B1:19毫克,维生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能产热12335.9千卡

3.　何首乌炖鸡汤:备料:1、光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。做法:1、将光鸡洗净,改刀剁成核桃大小的块,放入沸水锅内烫一下,捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净,用刀拍松。何首乌同放入碗内,加开水烫一下捞出。2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。3、锅洗净,加1汤碗清水烧沸,加适量精盐,1匙料酒、1匙蚝油,少许胡椒粉、香油调匀,浇到放鸡块的碗内,将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出,放少许味精,调好即成。炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。

4. 山药炖鸡汤

材料:农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐

做法:

1鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

2切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。

3 撇去浮沫。

4加入一汤匙料酒。

5放入姜片葱结。

6煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

7枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

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问题十:炖鸡都可以放什么蔬菜呢?云豆炖鸡(就是像肾脏形状的那种豆子)--叫罐罐鸡

白果炖鸡

当归炖鸡(1两-1。5两当归)

木耳炖鸡

黄花炖鸡

人参鸡汤

墨鱼炖鸡

还有一些药材可以炖鸡。

炖鸡一般放什么配菜好吃

炖鸡肉放的配菜有:

1、鸡肉还可以和许多菇类搭配,如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香,使人闻之食欲大增。

2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣,有养肝明目、滋阴补血的功效。

3、想要鸡肉味道更好,可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜,提香又增色。

鸡汤里适合放什么蔬菜

1、生姜。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。

2、枸杞。加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。

3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。

4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。

6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。

7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。

8、薏仁。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。

9、红辣椒。鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

10、山楂。炖鸡汤,可以丢几颗山楂进去,煮出来的鸡肉更易酥烂,也能起到消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。

11、山药。山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。