1、用料:火锅用丸类适量、火锅用五花肉适量、青菜适量、干豆腐1张、豆瓣酱1大匙、火锅底料1大匙、朝天椒几个、青花椒适量、盐适量、大料1瓣、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、干豆腐切宽条。
3、锅里少放点油烧热。
4、下大白菜炒几下,炒至白菜微微焦黄。
5、下其他青菜,炒软,盛出备用。
6、锅重新洗净,多加点油,下葱姜蒜、大料、青花椒、辣椒段小火炒出香味。
7、下豆瓣酱,小火炒出红油。
8、下火锅底料,依旧小火炒香。
9、调中火,下鱼丸类。
10、炒一两分钟,至鱼丸表面微微焦黄,下五花肉片,炒至五花肉变色。
11、下干豆腐,炒几下,让干豆腐入味。
12、调大火,下之前炒好的青菜。
13、翻炒一两分钟,让菜与鱼丸、五花肉混匀,让菜充分入味,关火。
