苶叶鸡蛋制作方法
用料:鸡蛋5个、茶叶一小把、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐适量、冰糖适量、酱油适量。
1、把鸡蛋洗干净,放进水中煮到八成熟。
2、捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟,再捞出来。
3、电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料,然后放入鸡蛋,加酱油,随后加盐。注入清水,淹没所有食材。
4、设定20分钟。如果明火上煮建议煮30分钟以上。
5、茶叶蛋煮好后,轻轻敲碎蛋壳,在卤水里多泡几个小时,这样会更入味。也可以把鸡蛋放在锅中保温浸泡一夜。
几个小窍门告诉大家:
1、茶叶必须选耐泡、味浓、中等以上的茶叶,最好是红茶。红茶能使卤出的茶叶蛋色、香、味俱全。
2、卤水一定要漫过鸡蛋,一定不要回锅煮,会导致蛋白也僵硬难嚼,既不好吃也不易消化。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋在我国是比较受欢迎的,很多的家庭也会经常做一些茶叶蛋来招待客人,味道很好,营养也很丰富,那么茶叶蛋的做法是怎样的呢?虽然很多人爱吃却不知道如何制作,下面就让本文来为大家介绍方法。
1、茶叶蛋用料选择
制作茶叶蛋时首先要准备材料是关键,所选择的材料主要有鸡蛋,清水和茶叶,以及少量的食用盐。这几样材料都是不可缺少的,要想做出优质的茶叶蛋,那么就必须要选择新鲜的鸡蛋,而且要准备上等的茶叶,茶叶的选择可以选择红茶,尽量不要用绿茶,因为红茶会比较耐煮,而且做出来的茶叶蛋口感会更好。
2、制做茶叶蛋的方法
首先将鸡蛋清洗干净,然后全部都放入锅中,加入水水的量一定要淹没鸡蛋。然后用大火将其煮开,走开以后将盐放进去,然后再把准备的茶叶也倒进去,改成小火慢煮,煮的时间一定要长,一般需要煮到3~4个小时左右,才可以将其煮透,煮透后先不要吃,让他在里面浸泡一段时间后,会更加的入味。
3、茶叶蛋的特点
做好的茶叶蛋是非常清香的,吃起来的味道非常棒,而且茶叶蛋的营养价值也很高,通过吃茶叶蛋可以起到提升食欲的作用,并且能够滋补强身,因为在茶叶蛋中富含了很多的蛋白质和很多的微量元素,尤其是其中的钙元素和铁元素也是较为丰富的,不管是对于儿童还是对于成年人来说,都适合吃茶叶蛋,但是吃茶叶蛋的量是需要限制的,不能吃的过多。
茶叶蛋的做法是比较简单的,但是选择的材料是非常有讲究的,如果想自己在家动手制作茶叶蛋的话,那么以上介绍的制做方法,大家不妨作为参考。
扩展阅读: 茶叶蛋 茶叶蛋的做法
茶叶蛋的制作方法有哪些
茶叶蛋是现在很多人喜欢吃的食物之一,那么你知道茶叶蛋是如何制作的。下面为您精心推荐了茶叶蛋的制作方法,希望对您有所帮助。
茶叶蛋的制作方法 (1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。
如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。然而,这却是不恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养。
因为:茶,茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋,鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1～2个,人体可以充分吸收它的营养。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单,茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。
茶叶蛋的做法 1.准备的原料。
2.鸡蛋先要清洗干净。
3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大,中火就可以)
4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
5.加入所有的辅料。
6.烧开再盖小火炖1小时,再泡一晚上。
7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋的危害 1、茶叶蛋妨碍消化吸收
茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。
茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。
3、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。
4、致癌
