辣椒生育中后期对温度的适应性较强，能较顺利地越夏，秋季在8 -10℃的情况下也能结果，因此，辣椒比茄子更适合再生栽培。棚室辣椒再生栽培也是通过夏季修剪，利用重发新枝结果。修剪后发出的新枝比植株上部的自然发枝生活力强，长势旺，结果多，果实个头大，商品率高，产量和经济效益都比普通连秋栽培高，值得提倡。
棚室辣椒修剪前，应加强老秧结果盛期的肥水管理，防止败秧。夏季棚室辣椒结果盛期过后，选病轻、秧体壮、很少缺株又不易水涝的棚室进行修剪。在老秧一级分枝（门杈）上端剪掉老秧上部，留下“y”形老干。主要让一级侧枝发新枝，一般每一个一级侧枝能发出1-2个新侧枝，全部保留，让其向上生长结果。主干上也可能发出新侧枝，留下基部1-2条侧枝，也让其向上生长结果，多余的侧枝摘掉。当主干上新侧枝结1-2个果实后，将其摘心。如果老于一缀分枝上发出的新枝少或不发新枝，用主干上的新枝代替，不摘心，让其持续向上生长结果。
修剪后立即拔草和清理棚室地面，并注意尽量保持地膜完整性，喷洒农药，防止病菌从伤口侵入。雨季注意防涝，大、中棚周围和日光温室前沿修拦水埂，防止外部雨水流人棚室，疏通棚室内部排水沟，及时排出积水，因积水数小时后就能涝死。修剪后如遇天旱，应灌透水，促进发新枝。不撒膜的棚室应注意大通风，防高温高湿，雨天闭棚膜防雨。
当新侧枝发出时，随灌水每亩施入750千克左右粪水或10千克尿素，促新枝生长。新枝开花坐果期间不灌水不追肥，防止因徒长引起落花。新枝果实桃核大小时灌水追肥，每亩随水施尿素15千克左右，促秧攻果。新枝果实够大就采收，防止果实坠秧。
当外界常有8-10℃最低气温出现时，夏季撤膜的日光温室和大、中棚重新扣上棚膜。通过通风和闭风，尽量使棚室内白天气温不高于28℃，夜间不低于13℃。大体上每5-6天轻灌一次水，隔一次清水随水追一次尿素，每亩每次仍为15千克左右，以保证秋季秧果正常生长。
