众所周知,蛏子和花蛤各有各的特色,蛏子肉质较多,肥美可口;而花蛤鲜味重,味道美。喜欢吃肉的人群通常比较喜欢蛏子,而注重口感和口味的人群,一般喜欢吃花蛤。那蛏子和花蛤能一起炒吗?快一起来了解一下吧!
蛏子和花蛤能一起炒吗?蛏子和花蛤都是贝壳类的食物,开始变熟的标志都是贝壳打开,主要组成都是水分和蛋白质,成熟的时间也大致相同,因此蛏子和花蛤能一起炒。
蛏子和花蛤一起炒要焯水吗?1、一份蛏子和花蛤一起炒是不需要焯水的,因为花蛤和蛏子的数量较少,不会因为贝壳内过多的水分而影响烹饪。
2、大量的蛏子和花蛤一起爆炒的话,最好还是焯水之后、沥干一些水分再烹饪,不然会在爆炒的过程中出现很多的水分,影响烹饪。
蛏子和花蛤一起吃能吃多少?蛏子和花蛤一起吃的食用量最好控制在50克到75克左右。
蛏子和花蛤的性味都是寒性的,食用过多肯定会影响肠道的滑利性,容易拉肚子;吃多了甚至还会影响体质情况,变得容易着凉、感冒等,因此不能食用过多。
蛏子怎么做好吃?1、清炒蛏子
准备:蛏子、姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。
将蛏子洗净、葱、姜切好备用,将油烧热,放入姜片、盐,再开大火倒入蛏子翻炒。再加入黄酒、糖炒匀,直至蛏子的两扇介壳全部打开,最后放入葱段翻炒两下,即可关火盛出。
2、清蒸蛏子
准备、蛏子、油、酱油、葱头。
将蛏子清洗干净、沥干后,直接放入蒸锅蒸熟,再将蒸好的蛏子放入一个碗中,放适量酱油。最后将油烧热,放入葱头爆香,再淋入放好酱油的蛏子上即可。
总结:蛏子和花蛤能一起炒,但蛏子和花蛤都是有沙子的贝壳类食物,因此食用之前需要注意吐沙或者去除内脏等。
