几斤柿子能做一斤柿饼
柿饼,就是新鲜柿子,经过长时间的晒制,或者自然风干而成一种果干类食物,形状一般比较扁平,类似饼状,颜色暗红,或暗黄,有些接近赤色,口感较为软糯,稍带一些弹性,甜度较高,因为含有鞣酸成分,因此吃起来带有一点涩味。日常可以当做零食吃,味道不错的。那几斤柿子能做一斤柿饼?具体如下!
几斤柿子能做一斤柿饼?根据经验,四斤柿子可以做出一斤柿饼来。
柿子的出柿饼率与品种有关,但是大体上比重是4:1,新鲜柿子含有大量的水分,柿饼是柿子脱水后的成品,水分流失后,柿饼的糖分浓度增加,吃起来清甜可口,因为含有果胶,口感还会比较细嫩软滑。
熟了的柿子可以做柿饼吗?一般使用7、8成熟的柿子做柿饼。
做柿饼的柿子一般为7、8成熟的柿子,柿子过熟,例如:9成熟、10成熟的就不好做柿饼了,在去皮的过程中很容易破皮,而且操作不当汁液就会流出,黏糊糊粘一手,因此,做柿饼的柿子不需要全熟的。
生柿子可以做柿饼吗?因为没有完全成熟的柿子中含有大量的鞣酸物质,这种物质口感又苦又涩,对口腔的刺激非常大,食用之后会感觉口腔麻木,加之鞣酸会与胃液中的蛋白质产生沉淀反应,若是大量食用还可能引起肠胃不适。
新鲜柿子怎么做柿饼?材料:柿子。
做法:
1、用刀削去柿子外皮(尽量削得薄一些)。
2、用棉绳将柿子绑成一串一串的。
3、太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。
4、阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。
5、一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷。
6、之后继续晒,每隔几天还要捏一捏柿饼。
7、如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,就可以进行上霜了。
8、上霜前将柿饼的两端按压相合。
9、将柿饼放在温度低的阴凉处生霜。
注意:做柿饼需要满足干燥的气候条件,在自然环境下,北方更适合做柿饼,南方做柿饼的话最好是用人工烘干的方式进行制作。
新鲜柿子怎么做柿饼 几斤柿子能做一斤柿饼
5 所有柿子都能做柿饼吗 柿饼不挑品种,成熟度7、8分的柿子都可以用来做柿饼。
以前的柿饼都是用圆柿做的,按压相合就做成了外形圆满的柿饼,这样比较美观,现在也有一些尖柿子做成的柿饼,在操作的过程中不按压相合,保持柿子原来的形态,味道上和圆柿做成的柿饼差不多,也很可口,因此,做柿饼是不挑品种的,制作柿饼时选择成熟度7、8分的柿子即可。
小贴士:做柿饼需要满足干燥的气候条件,在自然环境下,北方更适合做柿饼,南方做柿饼的话最好是用人工烘干的方式进行制作。
柿子怎么做柿饼,有什么方法?
柿子饼历经削皮、晾干等工艺流程制做而成的饼状食材。其营养元素很高,要比别的一般的新鲜水果中的糖份和维他命等原素高一到二倍上下,而且柿子饼还是一种药用价值许多的食品,其针对人体肺部和胃肠有益处,可以止咳润肺和促进消化这些。柿子饼这类食材在我们家里也是可以制做而出的,下边就来介绍一下
家中柿饼制作方式 :
用材
大柿子多个
西瓜刀
流程 1
取大柿子多个,不可以要软的,要硬的,最少可以把柿子皮削出来那类就可以了
流程 2
用西瓜刀把柿子皮削去,留有蒂就可以了 皮一定要削干净
流程 3
大白天放到窗前面让柿子饼接纳日晒雨淋,夜里拿回家放到暖气片上,那样会干的较为快。如今夜里露珠大,柿子饼一定要拿回房间内,在晾干的全过程中不可以碰水
流程 4
大约几日以后,柿子饼的水份便会弄死许多 ,刚开始有柿子饼的原型了,这会捏一捏柿子饼,柿子饼是软的呢,那样就可以捏一捏柿子饼把柿子饼捏平,捏的情况下留意幅度,别把柿子饼捏坏
流程 5
大约十多天后,柿子饼就可以吃完,柿子饼的湿区水平自身把握,喜欢吃干的就多晾几日,喜欢吃湿一点的就少晾几日,在晾干的全过程中留意柿子饼的整形美容,捏出你喜爱的样子
流程 6
柿子饼一定如果硬的,要不然没法去皮。
在晾干时,能够因时制宜是日晒雨淋还是放到暖气片上还是地面上
假如家里有暖气片 那麼能够把柿子饼立即放到暖气片上风干就可以新鲜柿子如何自制成柿饼 一个柿饼的热量是多少
柿饼口感人营养高,是老少皆宜的美食。而且非常好保存,不会担心变质坏掉。而对于女孩子来说,最大的担忧就是吃柿饼后长胖。一个柿饼的热量是多少呢?看下文。
新鲜柿子如何自制成柿饼?
做法:1、把成熟而且没有软化的柿子的皮用专用的刀具去掉。
2、去掉皮的柿子放到太阳下晒,脱去大部分的水分。
3、柿子晒到用手摸的时候不再有粘粘的感觉,堆积在一起发酵。也就是一个糖化的过程。
4、发酵到柿子发软,拿出来再晒。
5、柿子脱去大部分水分后,可以装起来,柿子饼上面的霜是自然产生的。
一个柿饼的热量是多少
柿子的热量是71大卡/100g,而柿饼的热量是250大卡/100g,1个柿饼大约有124大卡,热量比较高,含水量很低,所以一天最好只吃一个柿饼子,多吃很容易发胖的。一个柿饼的热量相当于半碗米饭。柿饼中的糖分含量非常的多,平时可以通过吃柿饼来补充身体中的碳酸化合物,这样既能帮助冲击还能对身体有好处,但是如果怕发胖的话建议最好不要晚上吃,因为糖分堆积在体内会很容易导致身体变胖。
柿饼的功效与作用
1、生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒。2、柿饼有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。 入脾、肺、大肠。润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠。
3、柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效。
4、柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。
5、柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。
6、柿饼可治便血,解酒毒,对降低血压也有一定的作用,柿霜还可治喉痛,咽干及口疮等。
7、柿饼含维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
