方便面怎么做的
1、在273kg的面粉中加入500g蛋清粉,1.5kg的洋葱粉,25kg的土豆淀粉,色素,水等材料混合均匀,搅拌充分的面坯称为生面。
2、通过滚轮使生面延伸为带状,两片生面压成一片,使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄,变为约1毫米厚。
3、通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来,随着出口处竹刀和坠子的压制,面条变成了波浪状。
4、面条约0.9到1毫米粗,这是经过计算几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。
5、用蒸汽蒸面,蒸好的面还会添加色拉油。为了让色拉油添加均匀,滚轮的速度变快,面卷儿也微微延伸,再用喷嘴向面中喷洒清淡的调味料。
6、将面切成约30厘米的小段,填入和杯面的杯子相同大小的金属容器中,整理面的形状,防止结块。
7、在165℃的植物油中炸2分钟,经过高温油炸,生面阶段所含30-40%的水分减至3%,面变得酥脆而稳固,同时更加卫生,便于长期保存。
8、将面饼用面杯扣上再180度旋转,使面没有折损地准确填入杯中,为了显出面多,盒子都是做成下窄上宽的形式,所以底部会有一大片空区。
9、接着迅速加入蔬菜包和汤包,以防机器会漏掉某盒中的调味包,后续还要人工进行检查。
10、蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬间冷冻干燥的方法制成,色泽、味道、口感和营养素能长期保存。
泡面是用什么材料做
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1、组成方便面的主要原料有面粉、棕榈油、蔬菜、牛肉、猪肉、调味料等。
2、方便面生产工艺流程主要包括:倒粉,和面,压延,切丝成型,蒸煮,切割分排,油炸,冷却,投料,包装,入库。涉及食品安全的关键点主要为和面、油炸、冷却和包装四个方面。怎样做方便面
方便面在我们的生活当中是必不可少,大家都知道,泡一包泡面有多快?打开一包泡面放到碗里,放入调料,倒入开水,盖子盖上几分钟后打开,一碗香喷喷的泡面就这样完成了。这是最原始也是最简单的办法,味道也是最平常的,那么对于经常吃泡面的人来说,我想你一定非常想知道怎么煮一碗非常好吃的泡面。
据说,这是来自于体操奥运冠军的方便面秘籍哦!只需要一台微波炉和一壶热水,就能把面煮到最佳口感,不止劲道,还非常的入味。
1、先准备好材料,一包方便面、两颗鸡蛋、一台微波炉、一壶开水。
2、把面放进碗里,倒入开水,不用太多,刚好可以没过面饼就可以。接着放到微波炉里,直接加热一分钟。
3、把面从微波炉里取出来,放入调料包,拿出筷子搅拌均匀,然后再放进微波炉里面,加热两分钟。
4、两分钟后取出面,把两颗鸡蛋打进面里,注意不要搅拌,再把面放进微波炉里,加热一分钟,记住一定不能搅拌。
5、从微波炉里把面取出来,这时候我们可以看到鸡蛋上面一层已经慢慢熟了,蛋白的颜色已经渐渐出来,而面团也处于变色和没变色直接。
6、用筷子把面条夹上来盖到鸡蛋上面,这个时候一定要特别小心,不要碰到鸡蛋哦!
7、面盖住蛋以后,再放进微波炉加热一分钟,一分钟时间到了以后,取出来,就可以开吃啦!
这时候的鸡蛋其实是口感最佳,没有全熟,一口咬下去,汁爆出来,哇塞!简直好吃到不行。而面完成已经是透明的,劲道又很入味。这个时候的汤也是恰到好处,汤底全是精华,味道好到不行。
很多人对于吃面都有讲究,大多数人不喜欢吃软的面,而这款面虽然有点软,但是非常的劲道,又非常入味。相信你一定会喜欢上这款泡面的。
