吃了发芽的土豆会怎么样
1、土豆发芽会产生龙葵素,也叫茄碱毒素。质量好的土豆,每100g中含有龙葵素约10mg,而处于变青、发芽、腐烂土豆增加到50倍以上,因此吃了发芽的土豆,并且大量进食以后,有可能会导致人体不舒服的表现。最早出现的症状表现为口腔和咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,伴有恶心、呕吐、腹泻的症状,症状较轻者经过1-2个小时,人体自身解毒功能可以达到自愈。
2、如果食用过量,达到300-400mg甚至更多的毒素,就会出现症状加重,表现为体温升高、反复呕吐,导致脱水以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数患者可因呼吸麻痹而死亡,所以要尽早送到医院,进行积极的补液,对症治疗,以避免发生意外。因此在生活中尽量避免进食发芽的土豆,以减少龙葵素的中毒。
吃发了芽的土豆,真的会中毒吗?
在我们的生活中有很多的生活小常识需要我们去学习,很多时候就是因为有些人不注重生活中的发生的那些小事情,所以才会引来很多不必要的麻烦,很多人就会问,吃了发芽的土豆 真的会中毒吗?其实吃了发芽的土豆是会中毒的,我们身边也有很多这样的例子,下面我们具体来分析一下。
在我们身边有很多人都不注重一些生活小细节,其实很多时候就是因为没有注意这些小细节才会给我们带来很多弊端。我们都知道土豆在家里放久了之后,它的表层的验收人就会慢慢变绿,而且里面的果肉也会以长出很多细小的嫩芽,这就是土豆发芽的现象,这种土豆里面含有大量的龙葵素,当我们不小心吃到这种土豆的时候,如果认真观察的人就会发现,这时候我们的舌头就会感觉到一点点麻,其实这就是土豆里面产生的龙葵素在发挥作用。
这种龙葵素本身就含有毒素,如果迟到了这种发芽的土豆就很容易中毒,严重的甚至还会有生命危险。在我们的生活中就有这样的实例,一个小学生早上要上学,它的妈妈就给他做了早餐,这个早餐就是用土豆做的,但是他妈妈在做在产的时候并没有注意到土豆已经发芽了。
当这个小孩子吃完早餐之后就去学校了,但是在课件的时候他就感觉到腹痛,由于那时候是下课时间,所以他就没告诉老师,这种疼痛持续了几个小时之后,老师发现了这个问题,但是后面送到医院的时候抢救无效,最后就导致死亡了,它的家人很难接受这个事实,但是医院查出就是因为早上吃了发芽的土豆导致中毒的,所以,我们要经常注意,吃了发芽的土豆是会中毒的。
土豆发芽吃了会怎么样
问题一:吃了发芽的土豆会怎么样?土豆发了芽就会产生龙葵素,是一种嗜神经毒素。
土豆在正常情况下是不会引起中毒的。但当土豆发芽或皮变绿时,食后常发生中毒,在春末夏初季节更为常见。
中毒原因是在土豆中存在一种叫作龙葵素的生物碱,对胃粘膜有 *** 作用,并能引起溶血、脑充血和水肿,运动及呼吸中枢麻痹而致中毒。正常情况下,土豆中含的龙葵素很少,当发芽时,芽皮和周围的肉中含量大大增加,比不发芽的土豆增加50～2000倍。如果食用这种土豆25～50克,就能引起中毒。
发芽土豆中毒发生在食后30分钟到3小时,开始为咽喉部粘膜发痒,口内有苦辣味,胃部烧灼感,继而恶心、呕吐腹痛、腹泻、四肢无力,重者可有体温升高、抽搐、出冷汗、瞳孔散大,意识丧失,最后因呼吸困难而导致死亡。轻者在1～2天后恢复,重者可延迟至数日直至死亡。
预防发芽土豆中毒,关键是不买发芽的土豆,买来的土豆应放在干燥、阴凉处。已发牙的土豆,如牙较少,可彻底挖去牙眼及削去周围发绿的肉,再削去全部土豆皮,煮熟、煮透或加醋炒食可不致中毒;对发牙很多或皮色变绿者,则应弃之不食。
问题二:吃发芽的土豆有什么危害?发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有 *** 作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用.发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发芽的土豆不能吃.
问题三:发芽的土豆吃了会怎么样据《中国药膳》记载:“土豆性味甘平,功效健脾健胃,益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆这样的“大路食物”。其实,土豆含有人体所需要的许多营养物质,在各类食品中,只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、 泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
人体内若缺乏维生素B1,会引起神经系统、 心脏乃至全身系统的病理变化。近年来我国人民的食物结构有了改变, *** 米、精面的人越来越多,缺乏维生素B1的人也越来越多,因此,多吃土豆, 是一种补充维生素B1的最简便方法。人若缺乏维生素B6,容易引起动脉粥样硬化等老年疾病。美国科学家曾用猴子做试验,证明当食物中一段时间缺乏维生素B6时,猴子会变得行动迟缓、性情暴躁, 并出现血管老化等动脉硬化病变。而土豆中维生素B6 的含量是大米或面包的5～10倍。人体缺乏泛酸时,体内合成的乙酰胆碱就减少,从而使心率加快、血管收缩、血压升高。长期缺乏泛酸,是引起高血压病的重要原因之一。科学家利用小白鼠做实验发现:喂土豆的鼠体内泛酸含量最高,喂精米的最低。多吃土豆是预防高血压、头痛、头晕、肩酸、胃下垂、便秘等泛酸缺乏症的有效措施。
土豆有多种吃法,既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可“强化”和“膨化”。目前,世界上有不少国家已把土豆列为主食,还用它来制作点心等小食品。我国也在搞土豆的综合利用,如用土豆加工制成淀粉糖浆,色泽浅淡,可溶性固形物为70%。用它制成的糖果质地优良,符合国家标准,投资少、见效快、经济效益高。
但是,土豆含有一种生物碱是有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,以防不测。此外,发芽的土豆有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火,适当放一点醋会更好。
常吃土豆强身益寿,但不能吃发芽的土豆。
土豆在营养上是“十全十美”的食品。它富含淀粉,每500克土豆含120克淀粉。它可作成面包、馒头或烤食。欧美人将其列为主食。新鲜土豆所含维生素C比去皮苹果高一倍。他还含有矿物质、微量元素、各种维生素和氨基酸,从营养学角度来看,它比米面更为优良。
有助于减肥 人们普遍误认为吃土豆容易发胖,这是一种误解。以同量的的食物来计算,土豆所含热量少于奶酪、或麦片,而且土豆中含纤维素较多,吃后易产生饱满感。经常吃土豆不会使人发胖,而且有助于减肥。不过土豆一定要煮熟了吃,而不要用油炸或油煎。
那样会使土豆中的淀粉凝固,加上油的作用就会使人发胖。
预防中风 每100克土豆含钾502毫克。土豆是少有的“高钾食物”之一,钾对维持血压正常、稳定精神至关重要,因此,还可以预防心脑血管病。印度的一项研究表明,每周吃5-6个土豆,可使中风的发病机会下降40%。
预防动脉硬化 土豆含有丰富的蛋白质(每100克含1・6克),仅次于大豆,更重要的是土豆含有很多粘蛋白质,能预防心血管系统的脂肪沉淀,保持动脉的弹性,土豆还含有丰富的维生素B⒍比米面......>>
问题四:生芽的土豆能吃吗?吃了会怎样呢?生芽的土豆含有龙葵碱的毒素它是一种生物碱,有溶血和 *** 黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。
农业专家提醒,当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。这位专家说,要预防土豆长芽,应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了
问题五:土豆,发芽,吃了,会怎样把芽和芽眼挖掉就行,表皮变绿的就别吃了,吃30g就会急性中毒,咽喉发痒腹部疼痛呕吐腹泻,最严重的会呼吸麻痹狗带
问题六:为什么新土豆放一段时间会还发芽,能吃吗?如果土豆发芽了就扔掉,那也太可惜了,所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。
想要预防土豆长芽,应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外,在购买时,要注意土豆的外观颜色,有异味,发黑的就不要购买了。
问题七:为什么说发芽的土豆吃了会中毒?土豆学名马铃薯,又称洋芋,富含淀粉、维生素等营养素。土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素,又称马铃薯毒素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少,100克土豆中约有10毫克,一般食后不致引起中毒。而未成熟的土豆中,龙葵素含量较成熟者高5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时,外皮变绿、变紫,龙葵素含量倍增,尤以芽、芽眼、皮层内和腐烂处 含量最高。有的人认为吃点发了芽的土豆没有关系,对发芽的土豆,既不削去芽眼和周围的皮层,又未在清水中浸泡一段时间,结果吃后引起中毒。龙葵素中毒,症状有咽喉发痒、烧灼,腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等,严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭,最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。 预防土豆龙葵素中毒的措施有:①把土豆贮存在阴凉、干燥处,不要见阳光,以防发芽。②土豆发芽后,食前把芽眼及周围皮层、青紫的皮肉削去,用冷水浸泡半小时,烹调时加些醋,以加速破坏土豆内部毒素。③若土豆既有发芽又有腐烂应禁止食用。
问题八:吃了发芽的土豆会死 对吗?土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状
,症状较轻者,经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心
问题九:发芽的土豆能吃吗?吃了会怎么样?不能吃,吃了食物中毒
