四川麻辣豆腐皮的做法
1、先将豆腐皮卷起来,切成条状。
2、起锅烧水,倒入豆腐皮大约2分钟左右即可。
3、捞出,过一遍凉水。
4、起锅烧油。
5、倒入辣椒面。
6、倒入花椒粉,鸡精,盐,调味料,生抽。
7、最后,将千张倒入锅中,翻炒即可,之后便可以盛出。
豆腐皮做法
凉拌豆腐皮的做法:
原料:豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量。
第一步:香菜切碎,豆腐皮用水稍微泡下;第二步:油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄;第三步:倒入沥干的豆腐皮小心翻拌;第四步:然后倒入调好的汁翻拌均匀;第五步:翻拌好后关火;第六步:待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米,撒点麻油拌匀。豆皮的做法窍门
豆腐皮可以有与其他食材搭配做成丰富的美食,比如麻辣豆腐皮就是我们常见的一道菜,这道菜不仅吃起来很香,制作的过程也不复杂,喜欢下厨做饭的人就来详细学习吧!
一、麻辣豆腐皮的做法步骤
1准备原料
2豆腐皮切成合适喜欢大小
3热锅凉油爆香,三种混合粉,和其余的香料
4加入生抽,老抽,糖,开水做成汁子
5加盐和鸡精调味
6倒入豆皮
7小火煮上15分钟,泡在里面就好。
小窍门
提示:三种粉料按一比一比一,这个根据个人口味
使用的厨具:炒锅
二、麻辣豆腐皮的做法
用料
豆腐皮(蛋白肉)500g
植物油500g
麻辣调味粉五大勺
鸡精三小勺
盐两勺
辣椒粉一大勺
大蒜末100g
白芝麻50g
1、把买来的豆腐皮(蛋白肉)用干净的毛巾擦去灰尘,(千万不能过水洗,不然就软塌塌的还容易坏),用剪刀剪成大概五厘米长,用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。
2、把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。
3、把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上,把油烧热趁热浇在豆腐皮上,用筷子使劲拌匀,冷却后就可以吃。
小贴士:
要是喜欢带点麻的,可以在烧油的时候放一小把花椒,油里面放一部分大蒜和葱白炸香捞出来,做出来的更香更好吃。
三、麻辣豆腐皮的做法步骤
1.豆腐皮卷起切小姆指宽的条,然后焯水,控干水份后备用。
2.葱切碎备用。
3.先将盐,味精,糖先拌入豆腐皮,拌匀后加入辣椒油,花椒粉和葱花续续拌匀即可!
麻辣豆腐皮的做法视频
小贴士:
豆腐皮焯水时加少许盐,会使其更加劲道。但焯水不宜时间过长,一分钟左右即可!
