五粮液是四川省宜宾市特产。五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料,以古法工艺配方酿造而成,是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成。
五粮液的味道特点
五粮液以香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面;以独特风格闻名于世,常用作喜庆宴会及馈赠亲友的热门选择。五粮液源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香。相比茅台酒口感,五粮液更加绵甜悠长。
纯粮酒的特点就是酒劲大,饮后醒酒很快,头不会疼,一会就清醒了。酒精酒则相反,醒酒慢且头疼感很强烈。这就是粮食发酵出来的粮食酒,酒劲大饮用后也不上头的特点,如42度的纯粮食酒就相当于52度的勾兑酒,一般人是喝不惯的。纯粮白酒香味正,散发的香气以窖香、糟香、曲香、陈香最突出,还含有粮香,果香,曲香,纯粮酒香味包含120多种成份,粮食、工艺、水、微生物、糖化发酵、塑造了纯粮酒的品质和香味。
五粮液的作用
1、高粱味甘性温,富含脂肪酸,还有丰富的铁和蛋白质,有健脾益胃的功用;
2、大米味甘性平,含有丰富的B族维生素,具有补中益气,健脾和胃的作用;
3、小麦味甘,性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效,也是补充热量和植物蛋白主的重要来源;
4、玉米味甘性平,含有丰富的膳食纤维,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用;
5、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等,为温补强壮品,有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用。
