鲶鱼肉质肥美且营养丰富,而且小骨头不多,所以不但大人喜欢吃,连小孩子也能吃的很好!今天 天健美食坊 就来教大家做一道百里飘香,吃过还想吃的豉汁蒸鲶鱼!想学的小伙伴们就赶紧撸起袖子开始吧!
首先准备食材:
2-3斤的大鲶鱼 X 1条(大小看你们的吃饭人数);豆豉 蒜末 姜末 小米椒 X 各适量(豆豉可以多一倍);香菜 生抽 料酒 葱花 食盐 白醋 X 少量;鲶鱼买的时候 可以叫卖鱼的老板 把鱼杀好后砍成一块一块的,这样就不需要自己砍啦!拿回来之后用清水再清洗干净,然后装在容器里面 加上 食盐 料酒 腌制一下!
配料:豆豉 葱白 姜末 蒜末 小米椒 全部导入一个大盘子里面 加入 生抽 少许白醋如果喜欢咸点的可以适当再加些盐 然后搅拌均匀!
起口干净的锅,加入少许食油 然后把配料倒入锅中 爆香!
配料爆香之后 捞起倒入到腌制鲶鱼的盘子里面,然后搅拌均匀,让所有的配料都粘在鲶鱼上面!
配料跟鲶鱼搅拌均匀之后,找一个比较薄的大盘子,把鲶鱼平均的摆在盘子上面!
鲶鱼摆好盘之后,把剩下的配料全部盖在鲶鱼上面!
蒸锅上汽之后 把装鲶鱼的薄盘子 放锅里盖上盖子 大火蒸制10-12分钟!
蒸好的鲶鱼一开盖瞬间满屋飘香,垂涎四尺!
最后撒上葱花,加上香菜,一道香喷喷的豉汁蒸鲶鱼就可以出锅上菜了,妥妥的一道下饭菜,超级赞!
