成功率超高的蜜渍橙皮柳橙磅蛋糕
寒冷的天气渐至,一块美味的蛋糕,尤其是充满了柑橘和蜜渍橙皮的柳橙磅蛋糕,会让您感到温暖和满足。蜜渍橙皮柳橙磅这款蛋糕美味可口,入口香醇但不甜腻,具有清新的口味。
一、蜜渍橙皮柳橙磅蛋糕的食材:
1.主要食材:
- 250克无盐奶油
- 250克细砂糖
- 4颗鸡蛋
- 250克低筋面粉
2.配料:
- 1小匙香草精
- 1大匙柳橙汁
- 1大匙兰姆酒或香橙干邑白兰地
二、制作步骤:
1. 将奶油软化至室温,直到可以用手指轻松压出痕迹。
2. 榨取足够的柳橙汁,备用。
3. 如果有兰姆酒或香橙干邑白兰地,加入以增添香气。如果没有,可以用柳橙汁替代。
4. 制作蛋糕面糊:首先将面粉和糖混合,搅拌均匀,直到糖完全融入,最好使用搅拌机以免手感过于疲惫。然后将鸡蛋分四次加入,每次都要搅拌均匀,直到吸收,再加入下一颗蛋。
5. 加入兰姆酒或香橙干邑白兰地和柳橙汁,搅拌均匀。然后分批加入低筋面粉,再次拌匀。最后,加入蜜渍橙皮丁,继续搅拌均匀。
6. 在烤盘内均匀涂抹一层薄薄的奶油,可使用厨房纸巾或奶油纸均匀抹开。
7. 倒入蛋糕面糊,用刮刀将表面抹平。
8. 如果使用一般烤箱,请预热至180度,将烤盘放在底层,烘烤60分钟。当烘烤至50分钟时,您可以观察上色程度,如果已经上色足够,可以添加一层烘焙纸以避免过于变黑。使用竹签插入蛋糕,如果取出不带有面糊,表示烤好。
9. 如果使用飞利浦智慧万用锅,选择“无水烹调”模式中的“蛋糕”功能,然后按照所需时间设定,等待烘烤完成。
10. 完成啦!现在可以享用香甜浓郁的蜜渍橙皮柳橙磅蛋糕了。
三、小贴士:
1. 如果使用一般烤箱,请确保提前预热至180度,将烤盘放在底层,烘烤60分钟。如果烘烤至50分钟时上色已足够,可添加一层烘焙纸以避免过于变黑。使用竹签插入蛋糕,如果取出不带有面糊,表示烤好。
2. 烤好后用竹签插入蛋糕,如果取出不带有面糊,表示烤好。
这款蜜渍橙皮柳橙磅蛋糕以其香甜浓郁的口感而著称,适合在寒冷的天气里享受一块。制作简单,味道独特,是一款受人喜爱的美味烘焙食品。尝试制作这道蛋糕,为自己和家人带来温馨的美味时光。
蜜渍橙皮蛋糕怎样做好吃?
做法
材料很简单。需要室温稍大的鸡蛋三个。用奶油更好,我是因为家里奶油用完了,不想在这么热的天气跑去超市,就用植物性奶油也就是乳玛琳来做,也是可以的?。奶油当然也是室温放软。
今天糖粉也自己打,这种蛋糕用糖粉口感更好,家里糖粉也不巧用完了。其实很简单,就用直立式搅拌器,有刀片头的那种,打一打就是糖粉了?。不过也是因为学会这招,所以家里总是少糖粉!
这个蛋糕的口感很像我之前分享的柠檬蛋糕的口感,比镑蛋糕还要清淡爽口。因为是用奶油,所以首先一定要把奶油打发要变色,至少2,3分钟,然后蛋一个一个加入,绝对不要急,混合好再加,然后把粉类加入,糖粉,面粉,泡打粉,
这个冷冻橙皮就是我的秘密武器。我发现如果用新鲜的橙皮来做,不容易蜜渍,容易有苦涩的味道,可是冰冻以后的橘子皮,不用煮水,直接煮糖水,很容易就透明出蜜了,而且还不苦涩,省去很多的麻烦?冬天的橙子好,洗净以后,把不用的橙皮冷冻起来,没有橙子的时候,随时可用,放在糕点饼干里,香味十足,清爽解腻
取适量的冷冻橘皮,直接在挫刀上磨碎,千万不要等到退冰。冰冻的橙皮非常好挫丝,我大概是用了一个橘皮,放多少随意,和我一样喜欢橙香的,可以再加。
当蛋糕是图中这种浓度的时候,就可以把橙皮加入,拌好就是蛋糕面糊。因为鸡蛋大小不同,而蛋糕的浓稠度是关键,这个蛋糕比镑蛋糕要稀一点,面糊可以稍稍挂在搅拌器上还是会滑下来,不像镑蛋糕的面糊很实在,不容易滑下来。所以面粉可能要自己判断是否需要再加一点。
烤模直径20公分,里面底部剪了一个圆形的烤盘纸早已铺好,旁边也用乳玛琳抹上去,备好以后,倒入拌好的面糊,放入预热好的烤箱,190度,25-30分钟,因为每家烤箱不同,时间也不一定。烤到表面金黄,橙香满屋即可。烤好以后,放在烤箱再5分钟,更定型。
蛋糕温凉了以后,一倒扣很容易就脱模了,还是底部超下,蛋糕有弹性,不回缩。
烤蛋糕的时候可以准备蜜渍橙皮。冷冻橙皮,稍稍解冻以后就可以切长条型薄片,薄才容易入味,放入糖和热水,中小火慢煮。
煮到橘皮透明,糖水变浓稠,一般冒泡泡,就可以把半个柠檬汁挤进去,这样蜜渍才不会死甜,因为橘皮被冷冻过,组织被破坏了,比起新鲜的橘皮更容易煮好,记得一定要小火慢煮,煮到橘皮透明才行,也不能太浓了。就像图中那样,冒泡泡,油亮油亮的就可以了!
煮好的橘皮,一片一片夹起来放在蛋糕上面铺成喜欢的样子
再把剩下的汤汁,加上一些开水,煮成适当的浓度,从中间,还有橘皮上,用汤匙一汤匙一汤匙慢慢的淋上去,橙皮本身会出果胶,淋上去以后自然会油亮好看!
这样子这个蜜渍油亮又非常好吃的蜜渍橙皮蛋糕就做成了?配茶配咖啡都很棒,非常清爽可口,想不想马上就去试试看啊?
这个蛋糕也很适合做杯子蛋糕,一个一个很方便～橙皮怎样做糕点 橙子果冻做法
1、锅中倒入柳橙皮丝、细砂糖、水与白兰地桔子酒一起用小火煮至糖融化,待水分收乾后放凉备用。将全蛋混合细砂糖打发,再筛入面粉、沙拉油,用打蛋器轻轻拌匀成面糊。
2、将面糊装入挤花袋中,先挤一层面糊於蛋糕纸杯中,将剩余的蜜渍橙皮平均铺在面糊表面。送入烤箱以上火180℃下火160℃烘烤约20分钟至表面呈金黄色。
3、橙子果冻做法 :橙子洗净后擦干,对半切开,用刀挖出橙肉(橙皮留用),把橙肉放入搅拌机搅打成泥。果冻粉用40度左右的温水(50ml)溶解后放入锅中,再倒入橙子泥和柠檬汁,大火加热煮开后自然冷却。待温度到60度左右(不烫手)时,将液体直接倒入橙皮碗中(或过滤后把汁倒入橙皮碗中),自然冷却后,放入冰箱冷藏4小时后口感最好。
