说到丝瓜,可能很多朋友只知道长圆长圆的那种,这种八棱丝瓜并没有吃过,其实对于我个人而言,我觉得八棱丝瓜口感会更好,并且八棱丝瓜吃起来没有那种青味,只有甜甜的味道!棱瓜,葫芦科植物。是丝瓜的一种,以食用嫩瓜为主,因其肉质比无棱丝瓜硬,可煮汤,也适炒食,深受人们喜爱。八棱瓜不仅营养丰富,还具有清热解毒、保健美容之功能。丝瓜络(八棱瓜)和瓜蔓断后溢出来的汁,在中药中有止咳、除痰等功效。 鲜嫩的棱瓜可以食用,多用鸡蛋做汤菜,成熟以后晒干,抠出瓜瓤可以洗澡,洗刷锅碗。这期的美食教程,天健美食坊就用这种丝瓜给大家分享一个美味的做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴!
在开始烹饪之前,我们首先要准备以下食材:
八棱丝瓜 X 2根
小米椒,大蒜,生抽,耗油,食盐 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)
食材准备好之后,我们先来处理八棱丝瓜,首先用削皮刀,把八棱丝瓜表面的棱丝给削去,再用菜刀把丝瓜的瓜蒂和瓜尾去掉,接着切成滚刀块,然后装入菜篮子里备用!
等丝瓜处理好之后,我们接下来处理小米椒和大蒜,小米椒洗净之后,切去椒蒂,然后切成椒圈,再稍微的剁一下,剁成碎。接着把剥皮后的大蒜,一个一个的拍扁,然后剁成蒜末,装盘备用!
等所有的食材都处理好之后,我们再开始进入烹饪阶段,起锅加入大量的清水,然后大火煮沸,水煮沸之后,加入1小汤勺的食油,然后把丝瓜倒入锅中焯水!放食油焯水可以使丝瓜焯水后颜色变得翠绿而不发黄,等丝瓜过青断生后,马上把丝瓜捞起,然后稍微的沥干水分备用!
接着,起锅加油烧热,加入2小汤勺的食油(火锅的小勺子),等油温烧至5成热时,把切好的小米椒碎和蒜末一起倒入锅中,小火炒出香辣味,然后再加入1碗清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙耗油,接着把水煮开,煮开后加入少量的水淀粉勾芡!
勾芡后边煮边搅动,等到汤汁略微浓稠时,把焯好水的丝瓜,倒入锅中,然后转成大火快速煸炒,炒至所有的丝瓜都裹上汤汁,即可出锅!
这样,一道美味下饭百吃不腻的蒜蓉丝瓜就制作完成了,做法简单却好吃得停不下来,尤其适合厨房小白,喜欢这道菜的朋友们,如果你有时间的话,就做来试试看吧,保证不会让你失望的!
