夏天,遇到此肉别手软,比鸡鸭鱼便宜,比牛羊肉鲜美,炒一炒真香

大家好,我是傻姐,有句话“靠山吃山,靠海吃海”,真是一点都不假。小编娘家属于内陆地区,到市场上转一圈,就会发现卖土生土长的果蔬居多,卖海鲜的有时候一家都没有,能有两家就是最多的时候了。不像老公家这边,随便去个市场,都不会只有一两家卖海鲜的,而且种类还多,应有尽有,对于小编来说,好多都是来到这之后才认识的海味。

我家孩子正是长身体的时候,在吃上当然是尽可能的多样化,毕竟每种食物都有它特有的营养。老一辈人流传下来的说法是常吃海鲜的孩子会更聪明,据说这种说法有一定的科学依据,当然不管有没有,本身就生活在海边,可以说是天时地利,而且海鲜不但吃起来鲜美、营养丰富,更重要的是还不易长肉肉,简直太合我意了。

今天就跟大家介绍一种本地居民都很喜欢吃的一种海鲜——海螺头。不知道大家吃过吗?反正小编是现学现卖,结婚后才吃过这种东西,海螺头吃起来肉质特别鲜嫩,不仅看起来像“海蛏子”,口感上也有些像。下面就是小编今天刚买回来的海螺头, 才6块钱一斤,是不是很便宜?比鸡鸭鱼肉都便宜,别看它便宜,吃起来绝对让你赞不绝口。

海螺头算是胶东地区的特色吧,它跟其它海味一样,非常喜韭菜,它和韭菜简单一炒,超级鲜美。下面就跟大家分享一下韭菜炒海螺头的美味做法,简单易学,大家一起来看看吧。

【韭菜炒海螺头】

1、买回来的海螺头里会掺杂一些硬硬的小圆片,海螺休息或者遇到危险时会用它把壳封闭起来,用来保护海螺的安全,这个小圆片叫作海螺厣。我们要把这些厣拣出来,然后用清水多清洗几遍,再捞出来控干水分备用。2、择好的韭菜放进盛有清水的盆中,再往里加入食盐和纯碱浸泡十五分钟左右,食盐和纯碱能够杀菌消毒并且去除韭菜上的一部分农药残留。之后再用清水冲洗干净即可,浸泡后的韭菜也更容易清洗掉上面的尘土杂质。然后把洗净的韭菜放到案板上切成段备用。

3、锅中加水烧热,水不用完全烧开,看到里面开始冒小泡的时候倒入海螺头,然后焯烫十秒左右捞出来控水备用。这里注意海螺头不要焯水时间太长,太长的话会影响海螺头的口感,在一个也不要过凉,一旦过凉就把海螺头的鲜味都过没了。4、锅中倒油烧热,先下入姜蒜片炒出香味,再倒入韭菜段翻炒,接着淋入生抽、蚝油,再倒入海螺头大火翻炒均匀,这里要注意这是个火候菜,不能炒过火,不然海螺头会咬不烂。简单翻炒几下,最后倒入食盐调味就可以出锅了。

海螺头除了炒着吃还可以凉拌或者跟韭菜包成饺子,那个鲜,喜欢吃海鲜的朋友一定要买回来尝尝鲜,比鸡鸭鱼便宜,比牛羊肉鲜美。好了,今天的韭菜炒海螺头就分享到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

马肉也是一种肉,为什么很少有人吃?

关于不吃马肉的原因确实有很多,但是第一最重要的原因,就是马肉的成本实在是太高了。这里需要给大家介绍一个概念——料肉比。这是畜牧业中一个常用的概念,用于表示畜禽增重一公斤所需的饲料量。也就是说给不同的动物提供相同量的饲料,有的动物是典型的“喝凉水都长膘”型,如鱼类(1:1)、肉鸡(1:2)、猪(1:3)等,而有的动物却是典型的“狂吃不胖”型,如羊(1:4)、牛(1:6)等,而马的肉料比更是达到了夸张的1:7左右,这意味必须向马提供七公斤饲料,体重才会增加一公斤。如此低的回报率,再加上我国本就不是畜牧业大国,因此导致马肉的商业价值极低,搞不好还要承担亏本的风险,你说这买卖谁愿意做呀!这就是这一特点,直接导致马肉很少出现在我国市场上。

第二个原因,则是马肉的成色。我们先来看看马肉的外观。马肉和牛肉较为相似,都属于高蛋白质低脂肪的肉类,而马肉的脂肪含量比牛肉还低,这也导致马肉的肌肉纤维十分粗大,肌间脂肪几乎为零。从这点看,马肉绝对是健身人士的“梦幻”食材!但是马肉的颜色却异常奇怪,一般而言,羊肉是粉嫩色,牛肉是红彤色,但是马肉却是异样的深红色!因此它们给人的第一感觉就像是血淋淋刚切下来的肉块,这也导致它们的卖相确实不咋地,而人类又是视觉性动物,因此即使将马肉放在菜市场,估计也没人愿意为这种贵而卖相差的食材买单,因此这便是第二个原因,“外观”劝退。