秋葵超美味的6种家常做法
秋葵,这个看似平凡的蔬菜,却有着丰富的口感和令人陶醉的味道。它美味且充满营养,被誉为"绿色人参"。秋葵的食用有助于增强身体的免疫力,还有多种健康功效,如清喉、通便、下乳、以及调经等。秋葵的烹饪方法多种多样,容易上手,适合不同的口味。将分享六种常见的秋葵家常烹饪方法,这些方法美味开胃,非常健康,让你享受美食的同时,也能摄入丰富的营养。
一、咸肉秋葵
所需食材:秋葵300克、咸肉100克、姜3片、蒜3瓣、红椒1个、花椒粒10个、生抽油、盐适量
制作步骤:
将秋葵切成段,姜、蒜、红椒切片,咸肉洗净并切成片备用。
在锅中烧开水,将咸肉焯煮2分钟,然后捞出并洗净。
在锅中加热一些食用油,加入咸肉,翻炒至微微出油,加入花椒粒、姜、蒜和红椒,继续炒香。
加入秋葵,翻炒至熟透,出锅前撒上适量的盐和生抽,翻炒均匀即可享用。
小贴士:如果咸肉过咸,可以提前用清水浸泡,同时,焯水有助于去除多余的咸味。
二、秋葵鲜菇炒蛋
所需食材:秋葵5个、白玉菇50克、蟹味菇50克、鸡蛋3个、蒜蓉1大勺、葱末1大勺、盐、食用油适量
制作步骤:
1.用盐搓洗秋葵,去除表面绒毛,切成粒状备用。
2.洗净白玉菇和蟹味菇,掰开备用。将蒜蓉和葱末切碎。
3.将鸡蛋加入一些盐和少许食用油中,打发。加热锅,加入少许食用油,加入蒜蓉和葱末,煸炒至散发香气。
4.依次加入鲜菇和秋葵,炒熟后,加入适量的盐调味。
5.倒入打发的鸡蛋,迅速翻炒成滑蛋,即可完成。
三、蒜蓉秋葵
所需食材:秋葵300g、蒜蓉20g、盐、酱油、白糖适量
制作步骤:
1.将秋葵洗净并去除蒂,然后将一锅水烧开,加入几滴食用油和半勺盐,将秋葵放入锅中焯水,煮至水再次沸腾,然后快速捞出并放入凉水中,沥干水分。
2.准备蒜蓉和适量的酱油、白糖以及盐,将它们混合均匀。加热锅,加入食用油,炒香蒜蓉,加入混合的酱汁,炒匀。
3.将炒好的酱汁倒在秋葵上,这样,美味的蒜蓉秋葵就完成了。
四、椒盐炸秋葵
所需食材:秋葵10根左右、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、普通面粉4汤匙、椒盐适量、食用盐适量、食用油适量
制作步骤:
1.将秋葵去除蒂部,洗净并沥干水分。将鸡蛋打散。
2.在一个容器中加入普通面粉和淀粉,搅拌均匀,加入椒盐和适量食用盐,拌匀成粘稠的面糊。
3.将秋葵放入面糊中,翻拌以确保秋葵均匀裹上面糊。
4.取一个锅,加入足够的食用油,烧至六七成热,将裹着面糊的秋葵放入锅中,小火炸至表面变色,捞出并沥干多余的油。
5.撒上适量的椒盐,装盘即可享用。
五、秋葵鸡丁
所需食材:秋葵200克、鸡胸肉120克、水淀粉3克、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒、盐适量、生抽2勺、鸡精适量
制作步骤:
1.将秋葵清洗干净并去掉蒂部,切成小段。
2.将鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、水淀粉、黑胡椒粉,腌制15分钟。
3.取一个锅,倒入一小勺色拉油,用中火加热,加入鸡丁,翻炒至变色。
4.加入切好的秋葵,继续翻炒,加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒至熟透后即可出锅。
六、蚝油秋葵
所需食材:秋葵1斤、大蒜6瓣、小米椒3个、食用油、盐适量、蚝油1勺、生抽1汤匙
制作步骤:
1.将秋葵清洗干净,在一锅中加水,滴入几滴食用油,加热。水开后,将秋葵焯水,煮至水再次沸腾,迅速捞出,放入冷水中,沥干水分。
2.去掉秋葵的蒂部,将秋葵切成两段。同时,将大蒜切碎,小米椒洗净并切成圆圈备用。
3.取一个锅,倒入食用油,加热后加入切碎的大蒜和小米椒,煸炒出香味。接着,加入一大勺的蚝油,翻炒均匀,加入少量水,一起煮开。将焯水的秋葵倒入,翻炒均匀,即可出锅。
需要注意的是,不要炒得太久,因为秋葵已经焯过水可以食用,再次回锅炒只是为了使其充分吸收调味料的风味。这道蚝油秋葵美味而多汁,是一道美味的家常菜肴。
无论你是喜欢素菜还是荤菜,这些秋葵的烹饪方法都能满足你的口味。通过品尝这些不同的做法,可以充分体验秋葵的独特风味,同时摄入丰富的营养。秋葵的多样性,使它成为了健康餐桌上的一颗明珠,不容错过。
美味又营养的秋葵,都有哪些简单的烹饪方法?
秋葵是一种非常好的食物,对于因美国等国家都被列入了最佳绿色食品的一个名录里,所以秋葵也是很多国家运动员与首选蔬菜。秋葵不仅有助消化护肠胃的功能,也有降血脂和保护肝脏的功能,所以多吃秋葵有利于身体健康。
那么秋葵有哪些简单易操作的烹饪方法呢?首先最简单的那就是凉拌秋葵了。凉拌秋葵真的非常简单,首先把秋葵洗干净凉水下锅,等水沸开后再等两分钟就可以,然后将秋葵捞出泡一下凉水,如果不喜欢秋葵里面太多黏液的,就可以将秋葵的两头都切掉后焯水,这样子里面的黏液就会洗掉。然后将一些大蒜,小米辣都切成碎,碗里加一勺醋,两勺生抽,一勺蚝油,再加入少许的白糖,蒜末,以及小米辣搅匀。锅热后加入一些油,等油温烧至九成热,就是油锅开始冒烟的时候将油倒入碗中。将过了凉水的秋葵去头去尾中间切开后摆好盘,将料汁淋在上面,凉拌秋葵就做好了这道菜非常开胃,而且营养价值也很高,夏天必备。
凉拌秋葵
第2道菜是秋葵炒蛋也很简单,首先将秋葵洗净,起锅烧水,水沸后加入一点盐,加入秋葵焯水,一分钟即可,不要过久,捞出后就将秋葵过凉水或者冰水,然后去除头尾,切成斜片,将鸡蛋打散加入少许的盐锅内倒油烧热,加入鸡蛋先炒熟,蛋液凝固后呈出盘备用。倒油烧热后,加入切好的秋葵,炒一分钟左右就可以加入,刚好炒好的鸡蛋一起炒,加入适量的盐,再加入几滴香油提香就可以了,不要加入过多的调料就会掩盖秋葵的鲜香。
秋葵炒蛋
接下来做一个宝宝非常喜欢吃的秋葵蒸蛋,既漂亮又美味。做法如下,首先将秋葵洗净直接切成薄片,大概三毫米左右的厚度就可以了,不要切得太厚,接着将鸡蛋打入碗中,将加一点盐,用筷子快速搅拌打散,静置个15分钟后加和蛋液比例为1:1的温水,注意是温水不要是沸水沸水鸡蛋就熟了。然后再蛋液上面铺满切成星星样子的秋葵,这样的黄绿配色也是非常漂亮的,然后盖上盖子或者蒙上一层保鲜膜就可以了,用保鲜膜的话记得用牙签戳几个洞,锅里烧水,水沸后放入蒸锅,将鸡蛋蒸7分钟,然后再不开盖,闷个两分钟取出后按照小朋友的个人口味淋上香油,或者生抽非常美味又开胃的秋葵蒸蛋就做好了。
秋葵蒸蛋
最后一个秋葵炒木耳也非常简单易操作,首先将秋葵整颗下锅焯水焯熟。热锅加入油加少许葱花,多给一些蒜末炒香。然后先到炉木快炒,可以采用泡发好的木耳,也可以买些木耳,炒熟后加入秋葵一起炒,加入小许的生抽和蚝油提鲜,等秋葵炒熟后就可以出锅了。由于秋葵已经整棵焯完水后切断,所以炒制过程中秋葵不需要炒太久,否则容易发软就不好吃了。这样做的秋葵鲜爽脆了魂核,泽莫尔的鲜香,有一种别有一番风味的感觉。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒,不过最好不要加太多,因为这道菜主打鲜香味美。
秋葵炒木耳
秋葵炒什么好吃
秋葵炒鸡蛋
原料:秋葵、鸡蛋;
配料:盐。
做法:
1、秋葵洗净,切开。
2、鸡蛋磕开,加点盐打散。
3、起油锅,先炒秋葵。
4、秋葵炒熟,划到一边,另一边倒入鸡蛋液。
5、蛋液和秋葵一起炒开即可。
提示:
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
吃出健康:
秋葵:
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
3、对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。
鸡蛋:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
清炒秋葵
食材:秋葵、色拉油、盐、蒜
步骤/方法
1、秋葵洗净去蒂,切滚刀;蒜切片。
2、沸水中入少许盐,放入秋葵焯烫1分钟,然后捞出凉开水中冰镇。(去涩味)
3、炒锅烧热入油,爆香蒜片。
4、下秋葵,大火翻炒两分钟,入盐调味即可。
小贴士:
1、秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。
2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯烫几分去涩。
3、此菜特点:绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后,与秋葵一并下锅炒食。
葱香秋葵
主料:秋葵350克
调料:大葱20克,生抽8克
制作方法:
1) 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2) 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3) 大葱洗净切花备用;
4) 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
菜系及功效:家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱
豆腐拌秋葵
主料:秋葵 300克, 豆腐 1块
调料:盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法:
1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
菜系及功效:清爽凉菜
意式蔬菜沙拉
材料:生菜 适量, 洋葱 适量, 黑橄榄 5颗, 秋葵 2根, 小玉米 1根, 小黄瓜 适量, 杏仁片 适量, 土司丁 适量, 蕃茄 适量, 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。
1) 将蔬菜洗净分别切好备用。
2) 依序将生菜放入透明碗中,再一一将其他的材料排入,最后放上黑橄榄、土司丁,即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
3) 酱料中的材料必须切成细末。
