家常牛肉烧土豆的做法
(一)家常牛肉烧土豆的做法1、牛肉切丁焯水捞出备用,青椒去籽切块,土豆切块备用。
2、锅中倒油,油温五成热,放入蒜、姜片、葱段、豆瓣酱炒香,放牛肉、料酒。
3、加水放土豆、调料炖煮30分钟,放青、红椒炖煮3分钟,倒水淀粉收汁,装盘,完成。
(二)好吃的家常牛肉炒面1、主料:面条250克、牛肉80克。
2、辅料:青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙。
3、牛肉切片用盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉腌制。
4、锅中水开后,下面条,煮熟后捞出过冷河,沥干水,拌入少许食用油防粘。
5、锅烧热,放油,爆香蒜末,牛肉入锅,炒断生后盛出。
6、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
7、重新起锅,烧热,放油,下面条翻炒,这里要注意的是,面条极易给锅铲炒断,可借助筷子拨散。
8、当面条有焦香的感觉时,把碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)放入炒匀。
9、之前炒好的牛肉与青红椒回锅。
10、大火快速炒匀,即可盛盘。
(三)家常牛肉面的简单做法1、主料:面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。
2、辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。
3、准备好食材。
4、鸡毛菜洗净,小番茄洗净。
5、竹笋去壳,洗净切丝。
6、把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
7、锅里油热,下笋丝,加料酒煸炒至发黄。
8、放入熟的肉丝。
9、加糖,先抽,煸炒3分钟,加些盐,辣椒酱,鸡精煸匀,撒些葱花盛出待用。
10、把鸡毛菜用开水焯熟,捞出待用。
11、面条放开水煮熟。
12、把面条捞入大碗。
13、码上小番茄,牛肉,鸡毛菜,笋丝炒肉。
14、撒上熟芝麻,撒些蒜末,淋上辣油,搅拌好即可食用。
(四)家常牛肉火锅的做法好吃简单还下饭。
蒜姜香菜备用,蘑菇萝卜牛肉切块,辣椒切末。
牛肉焯水。
锅中放油加八角,辣椒,姜,蒜,加牛肉,豆瓣酱,酱油,料酒。
加水中火30分钟,加白萝卜,香菇,干辣椒,香菜。
出锅。
回家人共享美食。
怎么做土豆烧牛肉才有绝妙的口感和味道?
牛肉的做法很多,但最喜欢的还是搭配土豆的那种做法:土豆烧牛肉,即家常又好吃,关键是做法也简单,今天鹏厨给大家分享这方法,只需要几种简单的香料,就能做出饭店口感的土豆烧牛肉,而且烧出来的牛肉软烂多汁。
所使用的香料:
花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果
所用的配料:
土豆、大葱姜、青红辣椒:是给牛肉增加鲜辣味道的,青椒我们使用的是螺丝椒,红椒是搭配颜色。
主料:
牛肉:选的是牛肋肉,牛肋肉吃着比较劲道
制作过程:
1、先把牛肋肉改刀,切成小块,中间牛肉比较肥,肥的牛肉可以切得稍微小一点,在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了,烧熟的牛肉还会缩水。
2、锅内加入清水,把牛肉汆一下水,冷水下入锅内,汆去牛肉的血水,在汆水的时候我们再加一点料酒,去除异味,随着水温的升高,牛肉内额血水会被慢慢的紧出来,在汆水中间我们要用勺子不停的搅动,让牛肉受热均匀,水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来,然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。
3、锅洗净之后加入植物油,热锅凉油滑一下锅,锅内的油烧热之后我们倒出来,这里热锅凉油滑锅的目的,一会煸炒牛肉的时候不粘锅。
4、锅内再加一点清油,然后把葱姜放进去,接着是香料煸炒,再放几个干辣椒,炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去,然后再加入酱油调一下颜色,煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水,水一定要多一点,要把牛肉煮烂,因为把牛肉煮烂需要的时间比较长,加水最好一次性加足,紧接着给牛肉调底味,加盐,调一个底味,再加点胡椒粉去腥、去异味,然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火,一直煨煮。
6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟,五到六成热的油温把土豆放进去,土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。
7、牛肉大概煨煮40分钟之后,这个牛肉已经比较熟烂了,这时候可以把土豆加进去,然后这样一直收汁,把味汁收粘稠,最好不要勾芡,大火收粘稠,这样收出来的牛肉才会更入味,味汁收粘稠之后把青红辣椒放进去,放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。土豆烧牛肉的做法
原料:
牛肉、土豆、蒜瓣
配料:
咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖
做法:
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。
上面简要介绍了土豆烧牛肉的做法,以前对土豆烧牛肉的做法我也不知道,曾查了很多的土豆烧牛肉的做法资料及土豆烧牛肉的做法的方法等资料,对土豆烧牛肉的做法有了一定的了解,
有更详细的、具体的土豆烧牛肉的做法的介绍,对你了解土豆烧牛肉的做法会有帮助的。
土豆烧牛肉的做法的和方法等资料,对土豆烧牛肉的做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的土豆烧牛肉的做法的介绍,对你了解土豆烧牛肉的做法会有帮助的。土豆炖牛肉怎么做?
土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟,然后下入土豆煮二十分钟,即可出锅,具体做法看我下面步骤操作。
【配料表】:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克,老抽酱油20克,牛肉2斤,土豆2斤,食盐5克。
【操作步骤】:
【一】:牛肉洗净切块。
【二】:然后将牛肉下入锅中,放入:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克,老抽酱油20克,食盐5克,一同翻炒至牛肉发黄上色。
【三】:牛肉炒到上色,炒出香味,然后加入清水。
【四】:加入清水之后,盖上锅盖,煮至锅中水沸腾后,小火慢炖三十分钟左右就熟了。
【五】:我这里是转入高压锅进行炖的,高压锅炖牛肉比较快,高压锅煮至铁球旋转后,小火煮十分钟,牛肉就熟了,然后关火泄压之后,适当冷却,开盖加入去皮切块的土豆,然后煮十分钟左右,土豆煮熟,即可,关火出锅。
【六】:一道美味的土豆炖牛肉就做好了,是不是很简单呢。
要点:挑选土豆的时候,一定不能要绿色土豆皮的土豆,土豆皮如果已经出现绿色,这种土豆是有毒的,吃了会中毒,严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。
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