牛板筋炖土豆的做法
1)牛板筋炖土豆的做法材料:熟牛板筋、土豆、孜然、洋葱、干辣椒、盐、生抽各适量。
步骤:
1、土豆洗净去皮,泡清水,切成块状,用清水轻轻搓洗;
2、将洗净的土豆取出沥水,洋葱洗净切小块;
3、锅中放适量油烧热,放洋葱、干辣椒不停翻炒;
4、放入土豆,煸炒几下,加入适量水,加入适量盐,小火慢炖;
5、放熟牛板筋,再放孜然,放少许生抽,继续小火慢炖;
6、炖15分钟,即可出锅。
2)牛板筋怎样煮烂得快1、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。
4、如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5～2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。
3)麻辣牛板筋怎么做原料:牛板筋2-3两。
配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙,姜丝、葱段少量。
做法:
1、洗干净牛板筋,拌入葱、姜、蒜头,全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后,再切成薄片。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋,牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条,据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋,市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮,喜欢口感软一点的朋友,可以花更多时间慢慢炖。熟伴是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热,或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等,烫熟后放凉再拌,一样清爽开胃。
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