1:如何做潮州海鲜粥1、将新鲜鱿鱼用温水浸过,剪成丝。
2、把虾壳去掉。虾头煮过的水可以拿来泡珍珠米。
3、无论鱼粥、虾粥,配瘦肉都特别好味道的。
4、蒜泥爆香,和青葱香菜在最后下,中间加冬菜,惹味的很。
5、熬粥时还可以放一些猪油,比加植物油滑口。
6、里面的鸡,纯粹是西洋参煲鸡的剩余料。
2:海鲜粥过夜还能吃吗海鲜粥过夜不能吃。海鲜粥中海鲜富含多种营养物质,隔夜的海鲜粥,经过冷却之后,海鲜中的细菌会再次复活,会使得海鲜粥含有毒性。有一些海鲜隔夜后再次食用,会产生蛋白质降解现象,对蛋白质降解后会产生很多的废物,当废物被人吃惊去后,会对人的器官造成伤害。
3:鲜虾蛤蜊海鲜粥制作方法1、材料:大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克。辅料:冬菜30克、虾米30克。调料:食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。
2、大米淘洗干净后浸泡半小时。
3、虾去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊)。
4、鱿鱼片花刀,切成块。
5、海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好。
6、铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
7、保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜。
8、再加入海米,略煮一会,让粥有底味。
9、然后再放入姜丝。
10、放入对虾,煮至虾变红。
11、然后放入蛤蜊微煮一会。
12、再放入鱿鱼。
13、煮至蛤蜊张口,出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。
14、盛入碗中即可开吃。
4:海鲜粥的家常做法1、材料:白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。
2、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
3、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
4、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
5、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。
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