一)什么叫马芬蛋糕美式简易蛋糕的音译是马芬蛋糕,它是一款类重油蛋糕,通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织;
马芬蛋糕的作法不需要打发鸡蛋,只需要把原料按步骤投入拌匀即可;
马芬蛋糕的做法:
1、黄油室温软化后加入细砂糖打发;
2、分次加入鸡蛋搅拌均匀;
3、分次加入牛奶搅拌均匀;
4、筛入低粉,含泡打粉,搅拌均匀;
5、倒入模具;
6、烤箱预热后放入烤熟后出炉,马芬蛋糕即可完成。
二)马芬蛋糕是什么马芬蛋糕是西式松饼面包的一种,主要有美式马芬和英式马芬两种。日常生活中接触到的大多为美式马芬,是用小麦粉、色拉油或黄油、牛奶、泡打粉等搅拌后装在纸杯内烘烤的糕点;英式马芬则是一种用酵母发酵制成的圆形面包。美式马芬在美国是一种非常家常化的简易蛋糕,制作相对简单。
材料:牛奶、白糖、色拉油、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、泡打粉、杏仁片。
做法:
1、 将牛奶、白糖、色拉油和鸡蛋混合搅拌均匀。
2、 低筋面粉、可可粉、泡打粉加在另外一个盆里,搅拌均匀。
三)马芬蛋糕怎么保存马芬蛋糕冰箱冷藏保存。保质期一般是一个星期左右。
马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法,后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
它的特点是使用化学膨胀剂如小苏打,泡打粉等来作为蛋糕发大的主要动力,配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发,只要将材料充分拌匀,不起筋,没有干粉,都能制作松软的蛋糕。这是一款可以说是零失败风险的蛋糕制作工艺,对设备和工具也没有严格的要求,适合所有人制作。没有烤箱的话,直接用电饭锅都能像煮饭一样直接制作。
目前纸杯蛋糕的糕体也主要是马芬蛋糕,因为它口感多变,由于工艺的关系在添加辅材的时候几乎可以说是随心所欲,想变成什么口感都成,只要你的食材能够于蛋糕的口感能机结合起来,被人广泛的接受和喜爱。
四)如何制作草莓抹茶马芬蛋糕1、食材:全蛋750g、盐7g、白砂糖262g、低筋粉337g、抹茶粉12g、蛋糕油35g、牛奶125ml、色拉油125ml、泡打粉5g、草莓20、糖粉10g。
2、打蛋缸中放入全蛋,盐和白砂糖,装上打蛋球,先中速搅拌均匀,然后高速打发至糖化。此时颜色发白,体积是原来的两倍,再加入泡打粉和低筋粉,低速搅拌。再加入抹茶粉和蛋糕油,低速均匀搅拌。缓慢加入牛奶和色拉油,低速均匀搅拌。打好的面糊呈向下的流体状态。
3、将圆形纸托放在方形烤盘上。把面糊装入裱花袋,挤在圆形纸托内,七分满。放上草莓,草莓会慢慢沉下去,成为夹心。震出气泡后放入烤箱。上火190度,下火170度,烤20分钟。
4、放上草莓,撒上糖粉,进行装饰即可。
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