Ⅰ,橄榄油的食用方法1、饮用: 每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘),减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人,如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油,会保护您的肠胃,免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
2、 凉拌: 橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食,可以制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
3、 涂面包: 中国人的早餐向来是一大问题,可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟,取出,直接将橄榄油涂抹在上面,还可加上蜂蜜,味道奇香,儿童很容易接受这种吃法,而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法,是将西红柿去籽,切成极小的丁,与橄榄油拌在一起,可加盐,也可不加,将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上,既有营养,又好吃。还有一种吃法更简单,将橄榄油倒一些在盘子里,撒一点盐,拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
4、拌沙拉: 可将您所喜爱的所有蔬菜,红、黄、或绿柿子椒、西芹,黄瓜,洋葱,西红柿等洗净,擦干,切成喜欢的形状,先倒入橄榄油,搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失),橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量,然后加入适量的醋(以葡萄醋为适宜)及盐,拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜,将会使味道增色许多。这样吃,既制作方便,不起任何油烟,又十分健康。
5、煎炸: 用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温,其抗氧化能力很强,炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀,因此比其他食用油用量少约1/3。
6、烹煮:
橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨,经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美,风味独特,食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。
7、注意事项特别提醒大家的是,橄榄油的产量并不高,根据世界橄榄油理事会(International Olive Oil Council)的数据显示,2006~2007年,世界橄榄油的产量为276.7万吨。中国需要的橄榄油主要依靠进口,《全国油茶产业发展规划 (2009-2020年)》披露,我国每年进口橄榄油约4500吨,占世界橄榄油的比例微乎其微。所以,在选择购买橄榄油时,一定要辨别其真伪。同时要注意的是,橄榄油的食用是讲究一些窍门的,只有遵循正确的食用方法才能让其价值大化发挥出来。
Ⅱ,橄榄油的正确食用方法1、直接饮用。
橄榄油是可以不经过加热处理直接吃的,在早上起床的时候,或者完善上床入睡之前,可以直接将橄榄油倒出一汤匙来饮用,可以极好地控制血糖、血脂,能够预防形成血栓。有饮酒习惯的人,在喝酒之前,先喝点橄榄油,能够保护肠胃。
2、做凉拌菜吃。
橄榄油是可以不用加热就可以直接生吃的,因而特别适合做凉拌菜,或者面食。先将要凉拌菜放到锅子里面,加入清水煮熟,再将煮好的菜放到温开水里面过一下水,捞出来之后,放到准备的盘子里面,加入辣椒酱、橄榄油等配料,搅拌好就可以食用。
3、涂抹面包吃。
中国人吃早餐大多是面条和稀饭,这些食物营养又可口,不过,吃久了也会腻的,这个时候,可以换成面包,先将面包放到微波炉里面烤几分钟,拿出来后,直接将橄榄油涂抹在面包上吃,也可以根据自己的爱好,加一些蜂蜜。
Ⅲ,橄榄油的作用与功效1、橄榄油富含有单不饱和脂肪酸及维生素,其最显著的功效为能调节人体血浆中高、低密度脂蛋白的比例,防止人体内胆固醇过量,预防发生高脂血症,保护心脏,降低出现高血压、冠心病、糖尿病等疾病的风险。
2、橄榄油种富含有抗氧化剂,可以适当的延缓衰老,有延年益寿的功效。可以促进骨骼生长,促进钙剂的吸收,防止骨质疏松。
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