怎么做炒鸡
(1)怎么做炒鸡1、选用新鲜的仔姜,切成斜片备用。
2、锅内放油烧热,放入蒜粒小火炸至表面金黄起皱。
3、这时放入少许仔姜爆香,然后放入鸡块。
4、开中火炸8分钟,炸至鸡块表面金黄。
5、这时放入干辣椒,用小火翻炒,炒出干辣椒的香味。然后倒入剩下的仔姜,开大火爆炒。
6、中途加入2勺生抽,把食材翻炒上色,最后加半勺盐调味即可。
(2)炒鸡的做法教你怎么做炒鸡第一、 将鸡洗净,切块,放入酱油、料酒、盐一起腌制半个小时。
第二、 炒锅中倒入少许油,待油冒泡后,将姜片、蒜末、葱白倒入锅中爆香。
第三、 接着将腌制好的鸡肉倒进去,小火翻炒,炒到7分熟后,倒入少量清水,再倒入耗油盖上锅盖煮一会。
第四、 熟倒汁水快干后,将香菜切碎放进去,炒两下,香喷喷的炒鸡就可以出锅了。
(3)怎么做炒兔丁1、主料:鲜兔300克。
2、辅料:干辣椒50克、花椒60克、姜4克、葱5克。
3、调料:盐7克、味精4克、鸡精3克、精炼油500克、香油3克。
4、将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁,干海椒剪成节,姜葱洗净,将兔丁码味。
5、锅内烧油五成热下兔炸干水份至金黄捞起,锅内留油,下干海椒花椒炒香下姜葱,兔丁一起炒。
6、待闻见香辣味,辣椒呈现浅色后,加鲜汤调味,续收入味待收干水份,淋香油,撒少许熟芝麻即可。
如何做炒鸡好吃又简单
蘑菇炒鸡肉:
主料:蘑菇150克、鸡肉100克
辅料:料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克
1、鸡肉切成条。
2、然后加料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟。
3、蘑菇洗干净切成片。
4、锅里倒入油倒入腌好的鸡肉炒匀。
5、快速炒散,炒至鸡肉白
6、然后加入蘑菇翻炒。
7、加入盐炒匀,炒至蘑菇软。
8、加入生抽大火不停的翻炒。
9、炒至入味后加点鸡精炒会即可。
10、炒好装盘。
怎样做干炒鸡好吃又简单
先准备食材有鸡肉,姜蒜,盐,辣椒,耗油,料酒,胡椒粉,蔬菜鲜等
1把准备好的鸡用清水洗干净,然后给它切成块,然后在用清水洗一遍,把水晾干备用,然后把鸡放到盆里,放上几片姜,然后在放一点盐,在放一点点料酒,还有生抽跟胡椒粉,均匀的搅拌一下,在研制半小时。
2. 起锅烧油,油是菜籽油,然后把研制好的鸡肉放进去,均匀的翻炒一下,把水分炒干,捞出来备用。然后把锅清理一下,在倒入一些菜籽油,放几片姜,炒出香味然后把鸡肉给放进去,均匀的翻炒后,把大蒜放进去,然后放点料酒去腥,在放入一些生抽,翻炒一下,把放点盐,耗油,继续均匀的翻炒。
3然后把切好的辣椒在给放进去,如果不喜欢辣椒的朋友也可以不放,最后再把蔬菜鲜给放进去,均匀翻炒一会就能出锅了!
炒鸡是由鸡肉制作而成,鸡肉富含矿物质,蛋白质以及脂溶性膳食纤维等营养成分,营养价值很高。那么炒鸡有哪些营养价值?
1、鸡肉富含优质的动物蛋白,多吃鸡肉可以强身健体,增强身体免疫力。
2、鸡肉富含铁元素:多吃鸡肉可以预防缺铁性贫血。
3、鸡肉富含磷元素:磷是促进骨骼和牙齿成长的关键元素。
4、鸡肉富含钙质:幼儿多吃鸡肉可以促进骨骼的成长和发育,中老年多吃鸡肉有助于预防骨质疏松。
5、鸡肉富含脂肪:多吃鸡肉是补充热量的好途径。
炒鸡不能和什么一起吃
炒鸡虽然营养价值丰富,但也要注意和其它的食材的搭配,和一些蔬菜搭配起来食用可以丰富炒鸡的口感,增加炒鸡的营养价值。下面介绍一下炒鸡不能和什么一起吃。
1、其它肉类:鸡肉和其它肉类,比如猪肉,牛肉,羊肉一起食用,不仅会使菜肴的味道大打折扣,而且容易导致消化不良等不适症状。
2、鸡肉不适合与大蒜搭配起来食用:大蒜虽然有一定的除腥杀菌的功效,但是它的味道比较冲,和鸡肉同时烹饪会影响鸡肉的味道。
3、炒鸡不适合与太甜的食物一起吃,甜味会掩盖住炒鸡原有的香味,而且摄入过多的糖分不仅会损害牙齿健康,还会导致血糖迅速升高。正宗的山东炒鸡是怎样做出来的?
山东炒鸡做的正宗的关键在于先把鸡肉焯水,然后把配料炒香,放入鸡肉一起炒,再调味,具体的做法如下:
主料:土鸡1个、红辣椒适量、绿尖椒适量
辅料:八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、料酒适量、盐适量、姜10克、葱适量、蒜10克
1、材料处理:土鸡剁成适口的大块儿;葱姜蒜切段、切片;干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净;尖椒切滚刀片。
2、鸡块儿凉水入锅,中火煮沸,打去浮沫。
3、捞出鸡块,用不烫手的热水冲洗干净。
4、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜。
5、下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮,小火炒出香味儿。
6、加入鸡块儿,大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄。
7、烹入料酒,加入生抽,翻炒均匀。
8、加入老抽,翻炒至鸡肉上色。
9、加入适量开水,基本没过鸡肉即可,大火煮开,小火加盖焖炖至鸡肉熟烂。
10、加入青椒,大火煸炒,收汁至汤汁浓稠,即可。
11、完成。
注意事项:
一定要用新鲜的土鸡才香,才好吃,用鸡腿、鸡翅什么的也行,口味略差些。
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