一)怎样腌鸡蛋好吃将鸡蛋洗净擦干水分,锅中加足够的水,加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜,大火煮至盐融化。
煮好的水放在一处凉透,晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。
30天腌好后,一次性取出,凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。
二)怎样腌鸡蛋材料:黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
1、腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状;
2、再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出;
3、放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食;
4、若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
三)怎样腌鸡蛋出油又好吃1、自做冒油腌鸡蛋作法:锅内做水(水流量是要在器皿中未过生鸡蛋的),水开后添加八角,八角茴香,麻椒,良姜,茴香文火煮20分钟。
2、水里放盐,渐渐地融解,直至食盐水饱和状态,熄火放凉倒进器皿。
3、鸡蛋清洗擦拭或吹干轻轻地放进加了料水的器皿中,盖上前滴进十几滴纯粮酒(具有除菌的功效),倒好喝醉酒把盖上严(留意密封性)假如不愿意吃太咸的,20天上下就可以吃,假如喜爱咸而冒油的,估算就需要三四十天了,腌好后取下煮开就可以吃了(吃完了,料水存着,下一次还能够用,煮沸一下),这类生鸡蛋香气浓厚,微咸爽口。
四)怎样腌鸡蛋1、准备食材鸡蛋、盐、大料、油桶等。
2、将鸡蛋入水清洗干净外壳。
3、用刀从油桶上部割开一个口子。
4、准备好八角、香叶、花椒等
5、将鸡蛋从开口处小心放入油桶中(注意不要磕碰破)。
6、放大料,加水,摸过鸡蛋,放盐(盐要一次放足)。
7、用胶带将开口缠好封起来(放置阴凉处)。
8、二十来天就可以开始吃了。
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