一:炖排骨需要什么菜炖排骨需要排骨,玉米,胡萝卜,豆角,姜,桂皮,八角,花椒,黄豆酱,白糖,盐。
炖排骨的家常做法:
主料:排骨500g。
配料:玉米1根,胡萝卜1根,豆角100g,姜1小块,桂皮1根,八角2个,花椒20粒。
调料:黄豆酱45ml,白糖15g,盐少许。
做法步骤:
1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱;
4、再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
二:炖排骨需要什么材料1、冬瓜排骨汤:冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋。
2、海带排骨汤:海带、排骨、姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
3、玉米排骨汤:甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精。
4、清炖排骨汤:排骨、料酒、盐、姜、鸡精。
5、萝卜排骨汤:排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精。
6、苦瓜排骨汤:排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角。
7、排骨平菇汤:排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角。
三:电磁炉炖排骨需要多久电磁炉炖排骨大火烧开后,小火慢炖1个小时即可。
食材准备:土豆270克、排骨300克、栗蘑12克(干品)、葱1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1个、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、盐3克。
具体做法如下:
1、土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块。
2、锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制。
3、排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
4、然后加入泡栗蘑的水。
5、加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
6、加入栗蘑,继续小火炖15分钟。
7、加入土豆块,再炖15分钟。
8、土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁。
9、汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
10、加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘。
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