一 5天腌咸鸭蛋的方法1、准备鸭蛋,用清水清洗干净,风干备用。
2、准备一个小碗,倒入高度白酒,将风干后的鸭蛋放入碗中外表沾均匀。
3、然后准备食用盐,放入碗中,将沾过白酒的鸭蛋放入盐碗中,裹上一层盐备用。
4、准备桂皮、八角、花椒、干辣椒倒入锅内,加入清水。
5、加入食用盐,大火煮沸后,用小火煮10分钟,然后放凉备用。
6、香料水放凉后放入鸭蛋。
7、密封存放在阴凉处15—20天左右就可以吃了,个个冒油,时间越长咸度越高。
二 咸鸭蛋粥做法步骤1、米100g,咸蛋2个,清水2000g,高汤500g,香菇2朵,香葱1根,鸡精2g。
2、将米淘洗干净备用。
3、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。
4、取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟。
5、将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇。
6、用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。
三 用盐水怎样腌制咸鸭蛋1、材料:鸭蛋20个、50克高度白酒、100克食用盐。
2、盐水腌制咸鸭蛋时要准备20个新鲜的鸭蛋,用清水把它洗净,然后晾干表面的水分,如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干,或者用吹风机把它吹干。
3、在锅中放适量清水,把准备好的食用盐入锅煮,开至呈饱和盐水让它自然降温,然后把它放入的陶瓷的盘子中,再把洗净以后的鸭蛋放到盐水中,放入准备好的白酒,把坛子口密封腌制四十天左右,里面的咸鸭蛋就能腌好煮熟以后就能吃。
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