菠萝,众所周知其含有一种叫菠萝朊酶的致敏物质,不用盐水浸泡可能会出现嘴唇发红、舌头发麻等身体不适的症状。用盐水泡还可以增强菠萝的口感,一般来说用盐水浸泡半小时后就可以将消除大部分过敏物质,具体知识介绍如下!
菠萝用盐水泡几分钟?菠萝里面含有一种特殊的酶,用盐水泡菠萝时盐水可以洗掉菠萝表面的酶,减少对口腔粘膜的刺激性,从而减少一些过敏反应,一般用盐水浸泡半个小时就可以,菠萝中含有丰富的维生素和矿物质、膳食纤维,食用菠萝有清热解毒、生津止渴、促进消化的作用,一般的人群都可食用,饭后适当的吃菠萝,可以促进胃液的分泌,帮助消化、预防便秘,还可以迅速的为人体补充水分和能量。
菠萝削皮后为什么要用盐水泡?菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,这种物质可以分解体内的蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛感,而盐水可以浸出甙类,这就是为什么吃菠萝要泡盐水的原因。
菠萝用盐水浸泡注意什么?1、浸泡后清洗食用为好。菠萝用盐水浸泡后,会带有一点咸味,建议用清水清洗干净为宜。当然,如果你嫌麻烦的话,也可以不用清洗,只是说清洗一下会比较好。
2、食盐不宜放太多。食盐放的太多,会影响菠萝的食用口感,一般根据的菠萝的量,适当的放一点就好了。
总结:吃菠萝之前用盐水稍微浸泡一下,可以抑制菠萝中的苦味成分,使菠萝更好吃。
