关于葡萄干,众所周知葡萄干表现出来的颜色取决于葡萄的颜色,而葡萄的颜色则是有多种多样的,有红的、有黑的、有绿的等等,所以葡萄干也是有多种多样的颜色。一般来说每种颜色的葡萄,其中的营养成分也有所不同,各自的侧重点也有所不同,所以并不能够说明哪种颜色的葡萄干最好。那哪里的葡萄干最好吃?快来让我们一起了解一下吧!
哪里的葡萄干最好吃?新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番地区的葡萄最出名,独特的气候条件下,让这里的葡萄味道、色泽、颗粒、口感都非常的好,而且在新疆,一年四季都可以吃到葡萄干,没有季节的限制,即使是在夏季有新鲜葡萄的情况下,葡萄干任然是新疆人民的最爱。纯天然的东西,因为是自然生长成的,不可能颜色一样,有色差是正常现象。
葡萄品种多达六百多种,可以吃的三百多种,但是从大体颜色上分,主要有四种:绿色、红色、紫色和黑色。当然,每种颜色中的色泽深浅,又有很多品种,自然而然,口感就不一样了。
葡萄干什么品种好?1、绿色葡萄干
品种最的一种,口味酸甜,皮薄肉厚,口感清爽,肉质厚实,没有渣滓。常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等,每一种口感都有独特,值得我们去品尝。
2、红色葡萄干
红的原因是里面含有花青素,具有补血作用,所以,民间有说法:红葡萄是阳性的,男人吃了好,绿葡萄是阴性的,适合女人吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列:红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。
3、黑加仑葡萄干
紫色和黑色的葡萄干,这类葡萄干的优势不在味道,而且还有大量的单宁和花青素。单宁是有益心脏的,花青素抗衰老。黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高,号称维生素之王,抗衰美白。
葡萄干上的白色东西能吃吗?白白的一层东西,它被称为果粉,是一种保护果皮的蜡质,富含植物多酚,具有防癌作用,却常被误以为是农药残留物而费心清洗。葡萄皮不但对心脑血管病有预防和治疗作用,另外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果,而深色(紫、红)的葡萄要比浅色(绿、白)的葡萄皮天然色素含量高,去皮的葡萄其功能会丧失很多。
如何挑选优质的葡萄干?1、看
看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。外观以颗粒大、饱满为佳。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明,如现黄褐色或黑褐色,品质稍次。
2、抓
抓一把葡萄干,然后迅速松手,葡萄干之间没有粘连在一起,颗粒分开,则表示葡萄干较干,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。
3、品
就是要品其口感,要选择香甜醇厚,口感软糯的,而吃的时候如果发现有酸味或者涩涩的感觉,那么就说明这样的葡萄干是属于比较劣质的。
注意:如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的,那么一定是人工加工过了,建议不要购买。
