吃麻辣烫有哪些危害
麻辣烫,起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。现在街面上的麻辣烫小摊,生意都非常火爆,很多年轻人都喜欢吃。但是,近日有关新闻报道称大部分街边的麻辣烫都添加了罂粟壳,吃多了会让人上瘾。具体的危害介绍如下!
吃麻辣烫有哪些危害?1、没有保障
因为麻辣烫是小本生意的经营方式,所以,贩子多数是以流动摆摊的小摊位进行交易,吃完则完,没有固定摊位跟经营许可证,更别提法律的保障。
2、滥用添加剂
小本生意,材料都是冰冻食品,大部分是以最低的价格购买进来,进入冰库,这样为了保险,他们会用一些违背现在食品安全条例的进行加入防腐剂,甲醛等来改善食品的保险程度及调整食品的口感。那么多背后添加剂,你认为健康吗?
3、传说中的地沟油
麻辣烫因为成本竞争,因为没有食品管理部分的介入管理,很多时候是属于无人管制的一个行业。为了生存,为了人民币,很多时候会调入传说中的那个地沟油,恶劣的使用,让大家非常愉快的食用。
4、细菌繁殖地
因为好多都是小车的摊位交易,所以他们的经济本来就不太好,所以对卫生的标准自然降低的再低。很多的碗筷,菜,竹签等都是未经过消毒而出来,再加上蔬菜,海鲜,吃货没有清洗干净,就直接的放入了那股烧了1天的汤底中。还没烧开,又被拿走了,这个细菌繁殖很快。
5、汤底太营养
①、麻辣烫的汤底一般都是一些市场卖剩的骨头或者一些非常廉价的肉块肉末作为主料,为了好吃,一般贩子会加入大量的调味品,使得汤底胆固醇,脂肪,辣椒特别的多,人体吃下去,自然是容易长胖,肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
②、人体如果大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。
6、其他
①、吃多了麻辣烫,会引起食欲变怪异,口味特别重,这样长期以超辣,超咸的口感饮食,使得体内的胃长期处于一个刺激状态,容易引起长痘痘,胃溃疡。
②、其外,人体的口腔、食道和胃黏膜比较合适接触的温度在50-60度范围,但是麻辣烫通常是起来就吃,这样会因为太烫,而损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
吃麻辣烫注意什么?1、新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2:1,促进酸碱平衡。实际上,这一点很容易做到。
2、增加食物品种,多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
3、少放一点盐和味精,辣椒也要适量。
4、用芝麻酱替代红油或香油,增加钙的摄入量。
5、放些有杀菌作用的蒜汁和醋,或者吃点生大蒜,帮助预防肠道感染。
6、其他注意事项,就是要注意摊点的卫生状况啦!
麻辣烫里有寄生虫吗?当寄生虫通过体表或者消化道进入人体内后,它会四处游走,直到找到一个适宜的生长环境。一旦进入人脑,它的代谢物会严重损害大脑,更可怕的是,随着它不停游走,还将对大脑造成不可修复的破坏。刘医生介绍,脑寄生虫病的临床表现酷似脑瘤,可造成阵发性头痛、喷射状呕吐、癫痫、瘫痪甚至昏迷,而癫痫是最为常见的症状。
除了脑寄生虫,我们熟悉的蛔虫、血吸虫、弓形虫等也都是人体常见寄生虫。刘医生介绍例如弓形虫,提起它,铲屎官都会如临大敌。这种寄生虫一般在猫科动物肠道繁殖,随着粪便被释放到环境中,如果铲屎官直接用手清理粪便就很容易被虫感染。据了解,弓形虫对孕妇的危害最大。它们能通过胎盘传入胎儿体内。受感染的孕妇可造成流产、早产、死产,或者胎儿畸形、智力障碍、眼病等。
寄生虫感染可以说是最典型的病从口入。因此,良好的饮食习惯和饮食质量是预防寄生虫病的关键环节。刘医生建议,体质偏弱或老人、孩子等免疫力较低的人群,应尽量避免生吃海鲜。成年人也应改变不良饮食习惯,减少生食或半生食食用蛙、蛇、禽、猪等动物的肉类,不饮用生水。如果家中饲养宠物,在做好宠物清洁工作的同时,也要注意清洁过程中的个人卫生管理。
总结:建议少吃麻辣烫,要吃的话,最好前往正规的店铺里食用。
经常吃麻辣烫有啥危害?
一、食材不新鲜
一般来说,麻辣烫的味道都比较重,辛辣,可能会麻痹人的味觉,以至于没有感觉吃到不新鲜的食物。再则这些浓烈的气味也会盖掉变质食材的味道,又或者不良商家使用甲醛等有害物质处理食材,但是我们可能都因为麻辣烫的味道注意不到这些。
二、刺激口腔及肠胃黏膜
麻辣烫,由于其特殊又麻又辣又烫的属性,很容易造成肠胃的负担,而且人的口腔食道及胃粘膜最高只能承受50-60的温度,太烫的食物会损伤黏膜。而且麻辣烫的表层都飘着油,温度降低的速度会比较慢一些。
三、菜品没煮熟
麻辣烫一般都比其他食物制作时间短,很难使食材都熟透,尤其是海鲜类的,没有煮熟很容易吃到寄生虫等东西。
四、口味重,过于油腻
每天都吃麻辣烫会给肠胃造成很大的负担,因为其口味重,太刺激,而且过于油腻,这些油脂的安全性还要知的深究。
五、汤底重复用
麻辣烫的汤底重复使用,使得有害的物质不停的积累,产生亚硝酸盐及草酸等。不停的煮沸汤底还会使盐分加重,容易造成高血压等疾病。
其实很多人都喜欢吃麻辣烫,但是凡事都有度,一旦超过就不好了。尤其像麻辣烫这种街边小吃,安全本来就存在隐患,实在是因为嘴馋偶尔吃吃这是可以理解,但顿顿都是这就不健康。以上所说的这些都是直接性的危害,因为这些直接性危害所产生的其他危害还尚未可知。
吃麻辣烫有哪些危害,吃麻辣烫的危害
麻辣烫的危害一
受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。
通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣烫的危害二
麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。
麻辣烫的危害三
街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用,其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜,那些油是反复煮熟的,更有的油是不合格的。
麻辣烫的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣烫的危害五
麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
麻辣烫的危害六
食品原料不新鲜,尤其是那些蔬菜类的,有的已经枯萎发黄了,但是,依然摆在上面。有的食物更是经过处理,譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫,为了自己的健康。
科学吃麻辣烫
第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。
第三,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。
第四,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。
经常吃麻辣烫危害有哪些?
麻辣烫是很多人都爱吃的小吃,可以选择很多不同的食材,吃起来也非常暖和,秋冬季节,更多的人吃起麻辣烫来了,不过对于一些经常吃的人来说,要警惕了,常吃可能会对身体造成很大的危害,那么经常吃麻辣烫危害有哪些?麻辣烫对身体健康有什么影响?
1、经常吃麻辣烫的危害(1)麻辣烫的危害一受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。
通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
(2)麻辣烫的危害二麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。
(3)麻辣烫的危害三街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。
(4)麻辣烫的危害四人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
2、吃麻辣烫注意事项1.麻辣烫的锅要及时清洗:
普通铜锅停用后,易生长一层薄薄的绿色铜锈,因此清洗工作要做好;
2.锅底火一定要旺:
如果不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,容易引起消化道疾病;
3.吃麻辣烫和火锅不能太烫:
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中,吃完可以喝上一杯蒲公英根茶或叶茶,有助于清热下火。
4.火锅涮汤不能喝:
火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能;
5.吃麻辣烫及火锅,室内要通风:
通风条件不好,会发生头晕、精神不振等。
3、不宜吃麻辣烫的人群1、肠胃疾病患者
麻辣烫里含有大量的辣椒,对肠胃的刺激比较大。患有肠炎、胃炎的人吃过之后可能会加重病情,更加不利于食物的消化与吸收。
2、便秘者
麻辣烫里所含的食材以及各种添加剂比较多。对于便秘的人来说,过量食用麻辣烫很容易上火,而且吃的太杂会导致肠道吸收消化功能减弱,从而加重便秘的症状。
3、孕妇
孕妇千万不要吃麻辣烫,麻辣烫辛辣刺激且多油,孕妇吃了可能会导致腹泻。而且街边麻辣烫卫生条件不太好,有时候可能会出现荤菜未熟的情况,孕妇吃了很可能感染寄生虫,对胎儿造成伤害。
4、热症者
热症的表现主要有发热、烦躁不安、脉搏快等。而麻辣烫最突出的特点就是辣和热,所以热症者吃了会更容易加重病情。
5、易过敏者
由于麻辣烫的食材比较多,汤底也混合了很多添加剂,过敏体质的人食用之后可能会因为其中某一些元素而诱发过敏,所以容易过敏的人在吃麻辣烫时要特别注意。
6、心血管疾病患者
麻辣烫本身就比较辣,而有些人在食用麻辣烫时还会额外加辣椒。吃过之后心跳变快,血液循环的速度也会加快,从而出现胸闷、头晕等症状。这种做法对于心血管疾病患者来说是大忌,因此患有此疾病的人最好不要食用麻辣烫。
7、甲亢患者
患有甲亢的人由于甲状腺激素增多刺激了交感神经兴奋,从而出现了心悸、心跳过快等症状。而麻辣烫的辣椒也具有刺激性,因而甲亢患者吃了麻辣烫之后可能会更加焦虑,症状也更加严重。
8、肾炎患者
肾脏具有排毒的功能,而肾炎患者在这方面可能稍微弱一些。大量摄入辣椒、胡椒、蒜等刺激性的食物会导致肾脏负担加大,从而影响人体的新陈代谢。
