应该怎么鉴定板栗是否坏了
板栗是我国食用最早的著名坚果之一,具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。那么应该怎么鉴定板栗是否坏了?板栗发霉了还能吃吗?下面就和易趣百科一起了解下吧!
板栗坏了应该怎么鉴定方法一:
新鲜且没坏的栗子很硬的,捏了不会有变软变型的感觉,而且也不用很大力气去捏,捏一捏就知道手感和好栗子差很远,如果很软说明坏掉了。
方法二:就是用手掂一下了,好栗子会比坏栗子沉一点的,如果掂起来很轻说明里面坏了。
方法三:选购栗子要先看颜色,外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
方法四:将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声音,果肉已干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。
方法五:咬开一个栗子,如果有坏味或者里面干枯,有发黑的地方,则证明坏了。
板栗发霉了还能吃吗吃了发霉的栗子会引起中毒。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气。栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
吃了发霉的板栗会怎么样不小心吃了发霉的栗子,吃发霉的食物的确有致癌的可能,但是偶尔吃一点对身体不会有太大的影响,不需太过担心,但是需要预防急性肠胃炎等疾病发生,可以吃一些胃药,突发胃痛是迅速就医。
怎样辨别板栗的好坏?
1、尝味道:买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味。
2、纸巾擦一擦:买栗子时带上几张纸巾,擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油,最好不要买。
3、看果肉颜色:选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,这是正常的。这是栗子所含的酶发生褐变反应所致,只要味道没变,对人体就没有危害。
扩展资料:
注意事项:
1、不能吃太多:板栗是一种营养非常丰富的坚果,但是板栗不能吃太多了,板栗中的热量和蛋白质的含量非常高,吃多了会导致腹胀,这种情况应该很多人都有过。板栗中的含糖量也比较高,所以想减肥的人千万不要吃多,吃多了可能会长胖。
2、不容易消化:板栗可以生吃也可以熟吃,生板栗吃起来比较脆而且不容易消化,吃多了生板栗考可能会出现胃疼的情况。板栗如果是熟吃的话最好是趁热吃,因为板栗中的淀粉容易回生,凉了后就不容易消化了。
3、板栗还不要和羊肉一起吃,吃了不仅不容易消化而且还容易上火。板栗还不能和牛肉一起吃,会破坏营养,还可能会引起呕吐的情况。
参考资料来源:百度百科-板栗
怎么看板栗有没有坏 板栗生虫了还可以吃吗
5 听声音 拿一粒栗子放在耳边摇一摇,如果没有声音的话,就说明果肉比较饱满,但如果摇起来有明显的晃动感就说明板栗以及有点干了。
6 放水里 还可以将板栗放入水中,如果板栗能沉下去就说明肉质比较饱满新鲜,如果板栗放入水中一直浮在水面上的话,就说明壳内比较空。
7 闻气味 新鲜的板栗闻起来是不会有什么特别味道的,但如果是已经变质的板栗的话,闻起来会有一股很明显的酒味。
8 板栗生虫了还可以吃吗 分情况而定。
生虫的板栗,如果果肉没有出现腐坏变质情况的话,是可以继续食用的,只要将生虫的部位切开即可。但如果生虫的板栗已经出现了发霉或者是腐坏等情况的话就不宜再继续食用,因为这种板栗已经产生了许多的有害物质,再继续食用会有损健康。
板栗怎么挑选好坏
方法一:看板栗的形状。板栗虽然下面都是一层厚厚的外壳,但是板栗的形状是不一样的,板栗有圆形的形状,也有扁形的形状,相对来说,圆形的板栗要比扁形的板栗香甜很多的,因为从板栗的生长形状来看,圆形外壳的板栗,都是在球状板栗壳外侧,而扁形的板栗颗粒,是因为挤压在板栗中间才会是扁形。而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射,味道越甜。
方法二:看板栗的颜色。有些板栗看起来颜色像巧克力颜色一样,外表摸起来非常的光滑,那么这样的板栗建议大家不要购买。可能这是陈年板栗。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好。如果用手指甲按压,板栗里面空心,说明这样的板栗里面可能生了虫子了。
方法三:看板栗看绒毛。购买板栗的时候,大家当然都想购买新鲜的板栗了,而新鲜的板栗特征是什么呢?新鲜栗子尾部的绒毛比较多,而如果是陈年栗子表面比较光亮,相对的来说绒毛比较少,只在尾尖有一点点。
