草鱼,又称鲩鱼、油鲩、草鲩,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域,常成群觅食,性贪食,为典型的草食性鱼类。其营养价值是很高的,那草鱼是发物吗?快一起来了解看看吧!
草鱼是发物吗?草鱼是淡水鱼的一种,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质,食用后能帮助补充营养,一般不会导致疾病加重,不属于发物。
但是草鱼中含有的蛋白质也可能会使部分人群食用后引起过敏的症状,比如是过敏体质的人,食用后会出现皮疹、水肿等症状。
草鱼吃了有哪些好处?1、对血液循环有利
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种物质对血液循环有利,是心血管病人的选择进补的良好食物。
2、滋补开胃
由于鱼肉的口味十分的鲜美,具有丰富的营养,还含有不饱和酸,对身体的好处十分的明显,而且多吃草鱼有助于健胃开食,适合食欲不佳的人食用。
3、保护眼睛
草鱼中含有维生素A,而这种物质对于眼睛的发育的效果十分的好,它能提高眼睛的的承受能力,也能缓解我们平时用眼睛的压力,而且维生素E对预防白内障,视网膜病变,视神经萎缩等症能够起到的有一定的预防功效。
草鱼怎么做好吃?1、醋熘块鱼
原料:草鱼300克,绍酒15克,醋25克,姜末、酱油、湿淀粉、白糖各适量。
做法:将草鱼去鳞、腮、内脏,洗净后切成瓦块形3块,每块鱼身中间划一刀(刀深至骨)洗净。炒锅置中火上,放水500克烧沸,将鱼块入锅,加盖。汆3分钟左右揭盖,锅内留汤水75克,加绍酒、酱油、姜末浸渍,将鱼块捞出,沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖,烧沸后烹入醋,用湿淀粉勾芡,淋在鱼块上即成。
功效:具有补虚利尿、强身健体的功效。
2、丝瓜鲜菇鱼尾汤
原料:草鱼400克,丝瓜320克,香菇干160克,生姜、大葱、精盐各适量。
做法:丝瓜去皮洗净,切角形。鲜菇去菇脚的泥,洗净切开边。下1汤匙油,爆香姜、葱,下水1杯煮开,下鲜菇煮3分钟,捞起,洗一洗,抹干,草鱼尾洗净,抹干,用盐腌片刻。烧热锅,下油2汤匙,爆香姜,放下鱼尾,煎至两面黄色铲起待用。把多余的油铲起,姜仍留锅中,加入水适量烧滚,放下鱼尾煮约10分钟,下丝瓜、鲜菇煮熟,下盐调味,汤面之油撤去即成。
功效:具有美容瘦身的功效。
3、草鱼豆腐汤
原料:草鱼500克,豆腐2块,咸雪菜、青蒜、猪油各少许,酱油、料酒、高汤、白糖各适量。
做法:将草鱼去掉鳞和内脏后洗净,切成3段,咸雪菜洗净切成小块,把豆腐切成方块,青蒜洗净切成段。锅内加入猪油烧热,待油冒烟时,把鱼块和咸雪菜放入,再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。汤烧滚后放入豆腐,把汤再烧开,端到微火上焖烧5～6分钟,待豆腐浮起,放入青蒜和熟猪油即成。
功效:具有补中调胃、利水消肿的功效。
4、清蒸草鱼
原料:草鱼500克,葱、盐、醋、酒、花椒粉、白糖、生抽适量。
做法:在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1个小时,在鱼的腹腔切开的刀花处放上葱。腌好后,上锅,中火蒸8分钟。8分钟后,出锅,摆上鱼盘。炒勺加油,烧至八成热,加入醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水炒香,烧滚后,改小火,收浓汤汁,出锅,浇汁即可。
功效:具有抗衰老、养颜的功效。
5、香辣豆花鱼
原料:草鱼1条,豆花、炸熟的黄豆、炸熟的大蒜头、小红辣椒、小葱、姜、豆瓣酱、牛奶、盐适量。
做法:豆瓣酱剁碎,辣椒切圈。将草鱼宰杀,去鳞、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮,将净鱼肉片成厚片,鱼头劈开待用。锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,加鱼头、鱼骨、烹入料酒,加少许牛奶大火熬成鱼汤。锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头,炒香,放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花,锅内注少许油烧热,浇在鱼片上即可。
功效:具有促进血液循环的功效。尤其适宜心血管病人食用。
总结:草鱼一般人均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢型高血压、久疟、心血管疾病患者食用。
