母鸡放什么食材

1、母鸡和玉米搭配做汤的方法:母鸡、玉米和胡萝卜都切成块状,把姜切片,切好以后放到锅里加上水,水的多少自己掌握就好,人多可以多加,人少的话就少放。水开之后先把浮沫弄出来,之后小火熬至鸡肉变软加盐就可以了。

2、母鸡和山药搭配做汤的方法:老母鸡准备半只,大葱一根就够了,山药喜欢吃可以稍微多放一点。先将老母鸡用刀剁成块,清洗干净放锅里,把姜片和大葱放进去以后就可以开小火慢慢炖了,大概需要炖一个钟头,加上一点盐就可以开喝了。

3、母鸡和香菇搭配做汤的方法:将事先准备好的老母鸡洗净切块,放开水中煮一分钟除去浮沫捞出鸡块。炒锅爆香姜片葱段,然后加鸡块翻炒后添四碗水。如果烧开之后还有浮沫需要再清理一下,加进去香菇改成小火,炖一个小时差不多可以起锅了。

老母鸡怎么样煲汤才好喝,要放什么配料!

1、老母鸡切块

2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水,放养的老母鸡随便焯一下就好,水开以后十几秒钟就可以了

3、姜切片

4、加入水,生姜,料酒,盐,党参,水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后,文火慢炖三小时,枸杞最后放,因为枸杞炖久了会烂!

5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放,肝老了不好吃,母鸡肚子里的蛋炖久了会烂,影响汤色和口感!

6、加入香菇、枸杞等,炖两个小时。

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长盯誉期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

扩展念谨资料:

食用功效

1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的凯高段作用。

2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

参考资料:

-老母鸡

老母鸡煲汤需要放什么材料?

主料:老母鸡半只

辅料:盐适量、水大量

步骤:

1、老母鸡洗干净

2、斩成四大块

3、锅内放入大量水,大火烧开后,把鸡油留起来不要放锅里,放入鸡块煮30秒即可(因为是家里养的土鸡,一点没腥味异味坦辩,所以只需烫半分钟即可,买的饲料洋鸡请跟冷水一起下锅焯水两三分钟左右)

4、鸡血余御放进焯鸡的锅里,煮熟。鸡血可是很鲜美的,当然留着跟鸡一起炖煮

5、鸡血凝固后,用锅铲切成小块关火

6、煮好的鸡血捞出来冲凉水,洗去血沫

7、所有食材放入电炖锅内,水量没过食材多一点即可。家里养的土鸡,所以不需让毁缺要放生姜去腥,洋鸡则加一块拍散的生姜块同炖煮

8、电炖锅设置炖煮时间,炖至快熟时放入适量盐调味。

9、土鸡肉紧实,不容易炖烂,又加了一个多小时,一共炖了五个小时。

老母鸡炖什么好吃

问题一:老母鸡怎么炖好吃老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来处然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了。

很简单。炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了。

鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳,也可以放些黄豆,

问题世带二:老母鸡加什么炖好,怎么炖?1、可以加入五指毛桃、土茯苓茯做成五指毛桃炖老母鸡。

2、做法

食材:五指毛桃、土茯苓茯、老母鸡、油、盐。

步骤:

(1)选好要放的材料:五核岩指毛桃桃土茯苓百合红枣。

(2)五指毛桃和土茯苓要选天然晒干的,如果选到有硫磺的煲汤会有酸味哟。

(3)将材料下锅。

(4)加适量水快炖两刻钟,就可以了。

(5)一款特有椰香味――――祛湿清热、益气生津、补肺的五指毛桃桃汤出炉了。

问题三:鸡和什么一起炖即好吃又营养?强烈建议加香菇(不是蘑菇啊),喝汤吃香菇味特好.

2 另外有的话再加几片人参(西洋参也行)不要加太多,没有不加也行.

3 最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的) 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:东北菜家常菜谱私家菜

工艺:炖土豆炖鸡块的制作材料:主料:鸡肉,土豆

调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜教您土豆炖鸡块怎么做,如何做土豆炖鸡块才好吃 1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟2)土豆去皮切1cm见方的小块3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:脾调养食谱气血双补食谱哮喘食谱咳喘食谱祛痰食谱

口味:酸咸味工艺:隔水炖柚子肉炖鸡的制作材料:主料:公鸡500克

辅料:柚子300克

调料:盐5克教您柚子肉炖鸡怎么做,如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀,去毛和内脏并洗净;

2. 将柚子肉装入鸡肚中,然后放入炖盅内;

3. 上锅隔水炖熟,加适量的食盐进行调味即可。

小帖士-健康提示:

本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效,适于支气管哮喘患者食用。

猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:神经衰弱食谱补虚养身食谱消化性溃疡食谱防癌抗癌食谱胃炎食谱

口味:咸鲜味工艺:原炖猴头菇炖鸡的制作材料:主料:鸡1500克,猴头菇150克

辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克

调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克教您猴头菇炖鸡怎么做,如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放改返御入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。猴头菇炖鸡的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

小帖士-健康提示:

1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

2. 猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。

3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食。

豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱

口味:咸鲜味工艺:炖豆腐炖鸡块的制作材料:主料:母鸡300克,豆腐(北)300克

辅料:火腿50克,油菜心25克

调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克教您豆腐炖鸡块怎么做,如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用;

2. 将豆腐切成大片;

3. 葱切段、姜切块;

4. 熟火腿切成长方片;

5. 青菜心(油菜心)切成段;

6. 将锅置于旺火上,加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸;

7. 用小火炖50分钟,放入熟火腿片、青菜心段......>>

问题四:老母鸡要怎么煮好吃又营养? 30分很多种,看你想吃那种不过有几件事要确认:

1)你的老母鸡是否真的养殖有一年以上的老母鸡

2)该老母鸡是否正宗的走地老母鸡

推荐两种吃法:

1)老母鸡煲汤(枸杞、香菇等)可整只煲,可分开煲。

2)不知道听说过大龙凤没?可以加一下素菜(土豆,淮山、茭白等各种素菜),将老母鸡处理好,爆炒15-25分钟,然后加入素菜一起炒5-10分钟,加水淹过所有的菜,等锅开后,小火慢慢烧,等水煮的差不多时,关火,蒙一会,非常可口的炒鸡就做好了。

问题五:老母鸡炖什么好蘑菇,草菇,干香菇,栗子都比较好

或者可以和当归、枸杞等中药材一起炖,很滋补的

问题六:老母鸡煲什么汤好喝椰子煲鸡汤

用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。

做法:

1.椰子肉洗干净后切成小块。

2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。

3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。

4.把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。

功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。

材料:玉米两根,胡萝卜两根,老母鸡一只

做法:玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的,老母鸡的皮要全部去掉,把这些材料和姜放在一起,先用大火烧,烧开后放酒,然后再用大火烧20分钟,再用小火炖两个小时,最后放盐就好了。

这个汤颜 *** 人,一点都没有鸡汤油腻的感觉,夏天可以喝

天麻片10克,老母鸡1只,生姜3片。

做法】将天麻洗净,生姜洗净切丝,老母鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。

【功效】补血和血、熄风。用于病后虚弱、眩晕反复发作。

6》八宝炖鸡汤(药膳)

原料:

党参、茯苓、白芍、炒白术各5克,炙甘草25克,熟地黄、当归各7.5克,川芎3克,上汤适量,母鸡一只(2500克), 猪肉、猪杂骨各750克,葱、姜、料酒。

制作:

1、将所有药材洗净装入纱布袋中,母鸡剔净去内脏斩件,猪肉洗净斩件,杂骨洗净捶破;

2、所有肉料正水,与中药包一同放在砂锅中;

3、起汤调味,注入砂锅中猛火烧开,改文火煨炖至熟烂(约2-3小时)去药包。

服法:食肉,饮汤。

功效:调补气血,气血两虚,四肢乏力。 (四时用)

人参炖鸡汤

[用料]

人参12克,老母鸡1只,姜、葱、米酒、盐各适量。

[制作]

1、人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。

2、二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳。

[功效应用]

大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

11》滋补炖鸡汤

材料:

鸡半只(约420克),红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克

做法:

1.材料准备:a.把鸡切开4至6块,去皮;b.把所有药材洗净,放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时;

2.用2公升砂锅以微波“高”档10分钟,煮热1000毫升水,放入鸡块,以微波“高”档煮多4分钟,取出冲水;

3.将鸡块放于药材浸料中,加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时,再以微波“低”档烹调20-40分钟;

4.加盐(1茶匙或以上)来调味,之后焖5分钟

问题七:老母鸡的做法大全,老母鸡怎么做好吃老母鸡汤

材料

老母鸡,2块生姜,葱结2个,料酒,红枣几颗,灵芝2片,香菇2朵,盐

做法

1、老母鸡汤通常我嫌太耗时,一般会高压锅压20分钟,再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

2、加入料:两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵,最后上桌前再调盐,反正鸡汤怎么弄都很鲜~~

清炖母鸡汤

材料

老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍

如果汤太干了,可以补加开水一起炖。

手撕白斩鸡 -

材料

原料:小香菇干、肥母鸡 -

配料:香菜、姜片 -

做法

1.小香菇干提前泡发好,鸡洗净 -

2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内,开锅后压15-20分钟 -

3.鸡油用小火及姜片慢煎,出油后放入碗中,待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中,冷却备用 - 4.鸡做好后,放冷用手将鸡肉撕成小块,再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。。

酱油鸡

材料

1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)

2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄酒,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)

做法

1,新鲜的半只鸡洗净后晾干

2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用

3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!

PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的

清香鸡茸

材料

一只冷冻小母鸡,姜,葱,盐,香菜,香油,辣油。

做法

1、把小母鸡放入大同内锅,加姜、葱、盐,加水到10CUPS,加3次6档水,到第三次,电锅跳档。

2、把小母鸡的鸡肉剔出,用手捏成茸,加盐、香菜、香油、辣油,做型,上盘。

红油鸡

材料

1:小母鸡1只(Cornish Hen)800,生抽酱油1大匙,老抽1大匙。

2:青菜苗12棵,洗净备用。

3:橄榄油2大匙,Paprika辣椒粉1茶匙,辣豆瓣酱1.5大匙(盐的量要酌情减量),葱2条洗净切段,姜片3-4片,干辣椒10-20个(能吃辣的多放,不能吃辣稍放点),花椒粉3/4茶匙,糖1/2茶匙,盐3/4茶匙,辣椒油3大匙,水1.5杯。

做法

小母鸡除去多余油脂,斩小块,拌上1料里的酱油,腌30分钟.不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油2大匙,放入Paprika辣椒粉,辣豆瓣酱,葱段,姜片,干辣椒和花椒粉炒香出红油,调大火后,下鸡块,翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料,煮滚后调中小火,焖煮10分钟。

葱香鸡

材料

走地鸡1只(要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡,毛重保持在1250克)。调料干葱头100克,味极鲜酱油40克,生花生油45克,熟花生油20克。

做法

1、鸡宰杀,褪净毛后从腹部开膛取出内脏,洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟,取出后控净内腔的水分,入冰水中浸泡0.5分钟,捞出后再放入锅中,这样反复三次,最后放入沸水锅中(水温保持9......>>

问题八:老母鸡炖什么菜好吃炖汤,加虫草花,老母鸡一般都炖汤吧,嫩的就炒着吃,或者吃荷叶鸡

问题九:怎么炖老母鸡汤好母鸡汤的做法:

首先你要买一只老母鸡一定是母鸡公鸡营养没有母鸡高,最好是买活的之后让他给你杀掉。

第一步:把剁成块的老母鸡洗干净用开水煮3分钟之后捞出来用清水洗干净, 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。

第二步。准备个炖锅,向你问到了用什么样的锅炖呢? 家里的小铝锅砂锅都可以如果都没有也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火,少倒点油把葱姜切成小块,等油热了方里炸下锅同时放花椒大料。之后加水,等水开了把烫好的几块放到锅里开大火。放精盐料酒胡椒粉,味精。大火炖5分钟左右变成小火,把锅盖盖上炖,估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参枸杞的话可以同时和几块放里炖,很补的。

因为你是想给妈妈补身子,所以一定要多放水,那样炖好了之后鸡汤才会多,鸡肉里的营养都炖到汤里了,所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~

好了,时间过去了鸡也炖烂糊了,出锅的时候放几滴香油。由于是补汤,所以不要放其余的菜。

问题十:老母鸡炖着吃适合什么人?啥益?老母鸡的营养价值

老母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

1. 很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

2. 产妇产后吃炖母鸡,为什么会导致奶水不足呢?这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低,催乳素才会发挥促进泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡,由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素浓度增加,催乳素的效能就因之减弱,进而导致乳汁不足,甚至完全回奶。